演員形象強烈的崔英俊演戲前其實是一名歌手，2002年他隨團R&B男團「7Dayz」出道，是隊長也是團中主唱，當時他以名字縮寫「Y.J」踏入歌壇，不過歌手之路不如預期，崔英俊利用歌唱優勢轉型當音樂劇演員，直到2019年才演出韓劇《阿斯達年代記》於小螢幕出道。
儘管多在韓劇中擔任配角，崔英俊仍透過不同類型的角色吸引觀眾目光，據悉他平常在爭取角色時不過問導演、卡司、角色，只要有機會，所以甄選都會參加。而私下的他，性格與《京城怪物》的加藤大不同，更接近《機智醫生生活》的風趣形象，據悉當時在《機智醫生生活》甄選時，導演申沅昊詢問他是否比「7Dayz」成員李正熙更風趣？他因覺得題目太荒謬而笑場，同時也強調自己絕對更有趣，最後也拿下了演出奉光賢醫師的機會。
此外，他在《我們的藍調時光》中飾演獨自扶養女兒長大的製冰店老闆房浩息，他當時受訪坦言其實並不喜歡房浩息：「我不太喜歡這種人，他還賭博，而且我覺得他是個很懦弱的人。不過他試著去從別的角度去思考，並且改過向善這點，這其實很不容易，讓我覺得這個人他的未來還是帶有希望的，感受到了角色的魅力。」
他在《我們的藍調時光》殺青後，便進入《京城怪物》拍攝，崔英俊笑說：「拍在《藍調時光》時我有刻意增重，大概72公斤，導演看了剪輯後打來跟我說在畫面上看起來太胖，不符合他們想的加藤。當時剛好在放年假，我想說年假特別打來大概很急吧，所以就直接餓了8天上工。」他透露過去若因角色需要瘦身，都會直接讓自己餓個兩三天，當作是排毒，這次因為特別急，索性連續餓8天，「那之後體重就是直直往下掉。」
《京城怪物》歷時10個月拍攝，期間崔英俊的體重都維持在57公斤，他表示：「我只有拍攝日才會稍微吃東西，去片場拍戲後晚餐在餐廳吃完，回家就餓著肚子。後來作品上架後，周遭反應很熱烈，結果大家都不是在說我表演如何，都是在說我怎麼瘦那麼多。」
