黃建賢提到，一般的食物中毒，通常病患在用餐後的幾小時內，馬上就會出現症況，即便是嚴重到出現腎衰竭的，一般來說，使用葉克膜也都能救回來。此外，以常見的食物中毒狀況來說，通常會一次出現「一群患者」，因為他們同時間用餐後，也會同時段出現狀況。
但是楊男的案例，黃建賢坦言，真的讓他們「想不通」。黃建賢說，楊男的狀況是在用餐好幾天後，依然持續出現症狀，而且病況轉壞的速度非常快，黃建賢更說：「這種在3天內就出現猛爆性肝腎衰竭、嚴重酸中毒，這麼突然的情況，我們真的是第一次遇到。」他表示，過去他們也曾收治過不少食物中毒患者，但這一次楊男的狀況，真的讓醫療人員都感到驚訝。
不過黃建賢也強調，目前全案仍有待司法相驗，以及食藥署後續檢驗，才能斷定這起食安案件的原因。
