吃多少雞蛋能防失智？
美國加州羅馬琳達大學（Loma Linda University）研究人員追蹤了將近4萬人長達15年，結果研究數據顯示，吃蛋就像在幫大腦防禦，若長輩每週吃5次以上，罹病機率直接降了27%；一週吃2到4次的，風險也少了20%；甚至一個月只吃幾次也有點效果。反倒是完全不吃蛋的人，罹病風險比一週吃1顆的人高出22%，這項研究結果發表在期刊《The Journal of Nutrition》。
為何吃雞蛋能防失智？
研究人員分析雞蛋之所以這麼厲害，是因為它集合了維生素B群、膽鹼、碘和Omega3等護腦大軍，這些成分就像神隊友一樣互相合作，雖然詳細的運作密碼還沒完全解開，但把雞蛋換成堅果或豆類也有類似的好處，代表整體的健康飲食習慣才是關鍵。
雖然研究沒辦法把雞蛋和預防失智直接劃上絕對的因果關係，但這也推翻了過去傳統觀念。以前總覺得吃蛋會讓膽固醇爆表，現在新型態的醫學觀念指出，飽和脂肪和烹飪手法才是健康的魔鬼細節，把雞蛋融入每日均衡膳食中，就是最聰明的省錢養生法。
