超秦企業董事長卓靖倫今(15)日宣布，從家禽電宰跨入餐飲服務業，在桃園火車站商圈設立第一間「超秦烤雞」，今年將在桃園開5家門市。
身為麥味登母公司揚秦國際的「親哥」，為何還要自己做烤雞店？卓靖倫表示，「有製造能力才有話語權，有通路才有辦法制定市場規格，超秦集團剛好在天平這兩端都有能力。」
業界俗稱的「北超秦、中卜蜂、南大成」，就是台灣三大雞肉供應商，然而外界大多只認識後面兩家，總部在桃園的超秦，其實供應的是苗栗以北、超過半數台灣人所居住的北部餐飲市場，卓靖倫想讓外界更認識這家老字號，因此用最貼近消費者的烤雞店、直接掛上超秦的品牌名。
超秦光是旗下綠野農莊的黃金雞腿排肉片，一年的銷售量疊起來，就是1400座101的高度，肉品也供應給知名速食品牌、多家超商便當，以及團膳市場，但外界想到的是終端品牌名，不知道這些產品來自於超秦。
超秦總經理陳建利表示，這次做超秦烤雞，就是從農場到餐桌的具體實踐，因為烤雞的成本高、需要的新鮮度更高，所以市面上還沒有知名的專門店，他們切入這個產品，就是讓外界認識，他們「賣肉」的能力與信心，也能與消費者直接溝通、跟市場互動調整，之後也會加入會員經濟。
其實超秦是全台第一家家禽電動屠宰廠，且早在2018年就開始數位化、累積從農場管理、電宰、銷售與品管的大數據做AI，想成為肉品界專業供應鏈整合平台。陳建利舉例，像是他們用AI去偵測養雞場的狀況、即時調整，去年就減少了超過萬隻的雞隻死亡率。
不同於大成、卜蜂等大廠「一條龍」的高度垂直整合，超秦走的是專業分工路線，陳建利表示，種雞場負責生、飼料廠負責吃、雞農負責養，養大後交給超秦電宰與冷鏈配送，雖然這種水平整合、利益共享，在講求效率的商場上或許不是獲利最強的模式，但「農業必須共好，才能成就產業。」
「台灣不能只有科技業，農業是立國的根本。」卓靖倫強調，超秦要走的是「新農業科技」。
