第四季拼業績1 / 挺過台灣鯛檢驗烏龍事件 全聯總座蔡篤昌:今年銷售拚6億元

故事要從一條不起眼的魚說起。全聯長期與深耕台灣鯛產業近30年「口湖漁類生產合作社」，整合契作養殖、生產加工及客製包裝，建立一貫化供應體系。近年口湖持續導入AI養殖、循環水系統及自動化加工設備，持續提升養殖及加工效率、商品品質與供貨穩定度。

如此作法，簡單來說，就是不僅要有，更要好；同時在精益求精下，不讓魚量滯銷，也就是漁業署署長王茂城口中所言，「計畫生產。」而且，要有競爭力。目前從口湖漁類生產合作社出到達美國市場約市占7％，且足以達到生食階段，「關鍵在於透過氮氣冷凍；且更要讓品質管理從通路端往養殖源頭延伸。」

此外，去年台灣鯛發生檢驗烏龍事件，讓漁民造成約千萬元損失，但危機也是轉機。因此，署長王茂城表示，經過此事後內部檢討，除了複次檢驗外，且要求第三方食品檢驗，以避免全面下架的損失。「合法生產加上計畫性生產，正是要讓台灣鯛走出口湖，」他說，這樣的作法就是讓契作穩定，降低生產風險。

今年則與台灣大學生農學院團隊合作，院長林裕彬表示，「這次願意擔任第三方驗證方，也起於這次事件；數據與AI結合在一起，也有即時將疾病預防。口湖台灣鯛產量第一、全聯是通路端第一、台大在雲林深耕10年，從學術上提供養殖到檢驗提供合作與把關。強強合作下，建立一個示範，讓台灣鯛走向國際市場。」

口湖漁類生產合作社總經理王益豐透露，「台灣鯛從不起眼的一條魚，變成大家喜歡，甚至與國際市場競爭；台灣鯛養殖技術已經臻於成熟，未來將升級，在內銷方面，不僅是食品，而是吃得更好。投入千萬元建立全球第一座台灣鯛AI能養殖場。」目前在花蓮也建立黃金台灣鯛養殖基地，且也有一個小型加工廠，將冷鏈掌握在自己手上，以保持品質。

蔡篤昌表示，希望透過產地智慧養殖、學術專業合作及通路推廣三方串聯，從產地到餐桌，讓更多消費者認識國產台灣鯛背後的品質管理與產地投入，並透過日常消費支持台灣養殖漁業及產業永續發展。「可謂強強聯手，」他說。

他進一步指出，在全聯水產銷售方面，第一隻魚是鮭魚達15億元，遙遙領先、第二魚是台灣鯛，「期待能破5億元，達到6億元。」而第三隻魚則是虱目魚。