美食沉浸式劇場5／「蔣夫人出國伴手禮」名列食物清單　泡泡冰單價高改用它取代

謝念祖兩年前就想辦《西門町一番地》 跨年場，當時場地方不同意，今年終於點頭。之所規劃跨年場，是想把戲做得有趣，「我們希望在大家的回憶裡是件開心的事，像我們現在不會去（台北）市政府廣場跨年，一方面是年紀大了，人擠來擠去不說，還沒有廁所，要搶捷運。但如果有劇場願意跟我一起跨年，現場有滿屋子跟我一樣喜歡看戲的人，我會願意的。」

《西門町一番地》演出過程會提供觀眾12道小吃，《士林！Yes》則準備10道，其中9道跟附近商家合作，僅泡泡冰因單價非常高，故改為雞蛋冰。所幸團隊得到士林在地企業的贊助，百年糕餅名店郭元益會提供蔣宋美齡當年常帶出國送禮的冰沙餡餅，以往它的大小宛如傳統月餅一般大，如今改良成迷你版，剛好符合劇團需求。另一家在地企業士林紙廠則贊助溼紙巾。

美食沉浸式戲劇要克服的問題各有不同。監製陳怡靜坦言，除了食物並非他們的強項，因通膨之故，相關成本也持續增加。且表演藝術圈多半按演出場地的規格收費，若把食物成本反映在票價可能會嚇跑觀眾，只能靠創作其他作品支撐這類型演出。

陳怡靜說：「食物的漲價完全不可控，而且沒得商量。」演員或技術人員欲調高報酬，有時還可以拜託對方通融，但食物沒有討價還價的空間。尤其知名店家本來就有生意上門，而全民大劇團的訂單數量有限，因此價格都是店家說了算。

雖然打造一齣美食沉浸式劇場作品費工又不賺錢，謝念祖當初還是基於一個想法而接下北藝中心的邀約。他認為士林夜市是一個IP，《士林！Yes》則是美食結合表演藝術的範例。未來當他們慢慢摸索出一套標準作業程序，或許有機會協助各縣市打造專屬作品，劇團「只要收權利金就好了」，期待願景有一天能實現。