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耶誕餐桌3大應景甜點 國王派、水果麵包和草莓蛋糕
發佈時間2021.12.23 12:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:41 臺北時間
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一年走到了尾聲，寒冬裡的聚會更顯暖心，讓人總是期待群聚的耶誕節、跨年及春節節慶即將接力登場，此時相聚的餐桌擺上應景甜點最甜蜜。今年人氣耶誕甜點，包括有以全台賽事炒熱的冠軍國王派、麵包大師吳寶春瞪違10年出國比賽帶回來的耶誕水果麵包和日本人必吃的草莓蛋糕。
台北文華東方酒店「冠軍國王派」 寓意幸福的遊戲甜點
近幾年耶誕節最火紅的甜點就是國王派。台灣最大烘焙原料進口商「德麥食品」連續2年舉辦《德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽》，以賽事炒熱國王派熱度，成績揭曉，台灣最會做國王派的冠軍是「台北文華東方酒店」麵包主廚康豐柚，他的「冠軍國王派」和「芋頭鹹蛋黃國王派」派皮蓬鬆，杏仁餡柔滑，奶香適口，技法及風味呈現令人印象深刻。
而且這顆國王派還很有愛，台北文華東方酒店今年將國王派之販售淨收益贈予「狗腳印幸福聯盟」及「台北市流浪貓保護協會」，跟親友聚會感受節慶歡樂，同時也幫助了流浪動物。
文華餅房
- 地址：台北市松山區敦化北路158號1樓（台北文華東方酒店）
- 電話：02-2715- 6789
- 備註：國王派1,280元／7吋。即日起至2022年1月31日止限量供應。
「boite à bijoux珠寶盒法式點心坊」推出「粉紅草莓國王餅」，內餡加入義大利西西里杏仁和草莓茴香果泥，一打開盒子，散發甜甜的草莓氣味，香氣迷人，滋味酸甜明亮。珠寶盒還同步推出咕咕霍夫、聖誕圈圈、巴斯克等點心，可以搭配熱紅酒，是耶誕節裡很享受的吃法。
boîte à bijoux 珠寶盒法式點心坊（麗水店）
- 地址：台北市麗水街33巷19之1號
- 電話：02-3322-2461
- 網址：https://www.boitedebijou.com.tw
麵包林里「米蘭耶誕水果麵包」 耶誕餐桌上的大個子
台中人氣名店「麵包林里」推出「米蘭耶誕水果麵包」，採用青蘋果液種酵母和Lievito Madre酵母之母，加入義大利糖漬柑橘及葡萄果乾，以持續48小時慢速低溫發酵，出爐後熟成3～5天再品嚐，可感受麵包體與果乾交融，風味綿延。
這顆重達1公斤的耶誕水果麵包綁上紅、綠色鍛帶，華麗大器，收到這顆大個頭麵包的耶誕節感覺好富足。
麵包林里Boulangerie Pangolin
- 地址：台中市南屯區五福街185號
- 電話：04-2386-3185
- 臉書搜尋：麵包林里
- 備註：每週三公布當週營業日與販售品項。
今年帶領團隊前往義大利挑戰潘尼朵妮世界錦標賽（The Panettone World Championship）的世界麵包冠軍吳寶春，回台後推出「米蘭式潘尼朵妮麵包」，食材選用阿瑪菲海岸特產甜橙NAVEL品種做成糖漬橘皮丁、葡萄乾和阿爾卑斯山的百年天然酵母和比利時Corman頂級奶油等，製程長達2天起跳。
米蘭式潘尼朵妮麵包成口感香柔，橘皮果乾的甜蜜與麵包相融，這顆重達1公斤的麵包外型挺立，組織絲絲柔軟，口感平衡度極好。
吳寶春麥方店 台北信義旗艦店
- 地址：台北市信義區信義路五段124、126號1樓（捷運象山站2號出口）
- 電話：02-2723-5520#201
夢卡朵推「草莓生乳香緹蛋糕」 日本耶誕節必吃
網路日系甜點品牌「mon gâteau夢卡朵」推出日本人在耶誕節必吃的「草莓生乳香緹蛋糕」，使用了中澤乳霜和純生鮮奶油裝飾和內餡，包裹台灣大湖草莓、香草戚風，表層再放上滿滿草莓做裝飾，微酸甜美。
夢卡朵還打造與日本同步流行甜點「贅沢醬糜起司蛋糕」，可享3段溫度3種吃法，譬如，凍吃好像起司冰淇淋或生巧克力；半解凍到常溫口感介於慕斯及乳酪蛋糕之間；還能微加熱到有如融岩蛋糕。這款蛋糕外型像是法國菜的凍派，但質地鬆綿，化口度滑。
秋冬限定的炙燒生乳捲「炙燒焦糖咖啡捲」，香脆糖衣包覆在咖啡蛋糕體外層，捲入以卡士達、純生鮮奶油、中澤乳霜打發的內餡，風味是焦香苦甜的大人風味。
mon gâteau夢卡朵
- 網址：www.mongateau.tw
- 粉絲頁：https://www.facebook.com/www.mongateau.tw/
- IG：https://reurl.cc/DZvK3O
- 備註：mon gâteau夢卡朵為預訂制的網路甜點品牌，會在客人下單後製作，統一於隔週的週四～六出貨，全程冷凍宅配。
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