麵包

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    美食旅遊

    韓系咖啡店「ChocoChez Bakery」 仿真南瓜麵包像吃可愛長大

    最近台灣吹起韓國烘焙咖啡館、擬真麵包風潮。韓系咖啡館「ChocoChez Bakery」一拉起鐵門營業,就有顧客為超擬真的南瓜、地瓜及馬鈴薯麵包專程前來,下一個動作便是拿起手機幫麵包拍美照,上傳社群軟體,不能出國的此時,尤其有在韓國的代理滿足感。

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    財經理財

    【必朝聖吐司1】限量不想受訪 74歲職人摔傷也要先顧麵包

    位在台東關山的火盛製餅舖創立約70年,因為爆餡紅豆吐司成為遊客造訪台東必朝聖的店家,今年國旅夯更是搶手,沒預訂吃不到。

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    財經理財

    【必朝聖吐司2】父母嘸惜不讓升學 認命做餅幫忙家計

    火盛的吐司拿起來頗沉,整條賣不切片,因為刀一落下,分量比麵團還重的餡料就會崩流。口味稍甜,與鬆軟Q彈的麵包體一起入口,甜而不膩。「這做27、8年了啦!客人吃了好吃就一直介紹、po上網。」

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    財經理財

    【必朝聖吐司3】19口人靠一家店吃穿 凌晨做到天黑還吃不飽

    家家有本難念的經,陳素英念的這本似乎難度高了些。身為長女,未婚時也要幫忙農務,並非手不動三寶的大小姐。成了鄭家媳婦,卻被日連夜的工作磨到身心俱疲,「從早上5點做到凌晨2點半,還要煮飯、洗衣。」那時代大家族同住是常態,與公婆、小姑、大伯一家一起生活,「大伯吃人頭路薪水不高,19個人靠這家店吃穿,只有我們這一房在做。」

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    財經理財

    【必朝聖吐司4】40歲打掉重練 當老學徒改做麵包

    但不改變就無法扭轉困境,夫妻倆後來就近在台東當起「老學徒」,怕鄭正宗不會做、受挫放棄,陳素英跟著一起學,「師傅28歲,教我們40歲的。透早4、5點起床花生炒一炒,7點過去學,下午回來再繼續做家裡的事情。」奔波一年多,製餅舖轉型麵包店,同時硬起來,不顧母親反對,以貼補家用取代全額上繳,拿回經濟自主權。

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    美食旅遊

    法國神可頌Gontran Cherrier 忠孝旗艦店全新開張

    儘管有眾多後起之秀,曾被《華爾街日報》評選為巴黎最好吃可頌之一的法國「Gontran Cherrier」(簡稱GC),登台4年多,依舊屹立不搖。老闆Gontran Cherrier出生麵包世家,堅持以法國麵粉、發酵奶油最好的原料製作,帶著濃郁奶油香,咬下能感受清晰碎裂的酥脆ASMR(指誘發聽覺快感的聲音)在嘴裡綻放。

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    時事、生活

    Subway麵包「糖超標5倍」 愛爾蘭法院認證:不是麵包

    愛爾蘭最高法院近日裁定,知名跨國三明治連鎖店Subway的麵包因含糖量過高,不算是主食麵包,反而更接近甜食、蛋糕,引發熱議。這並非Subway第一次因食品成分面臨輿論壓力。

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    美食旅遊

    【美食情報】冠軍麵包師領軍純素產線 一之軒素麵包無蛋奶照樣收服葷食者

    因應全球暖化,環保意識高漲,近年來人們飲食習慣改變,開始選擇對環境及動物友善,也對身體有益的純素飲食(Vegan),歐美許多巨星包括娜塔莉波曼、凱特溫絲蕾、瓦昆菲尼克斯……等都是Vegan飲食愛好者,而這股早在全球蔚為風尚的「Vegan風潮」,去年也悄悄吹進了台灣麵包店。

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    財經理財

    【浴火搞復酥番外篇】睡在麵包架下的女娃 棄出國助爸媽轉型

    菩提食品老闆劉進立與林素珍白手起家,創業初期因資金有限,租不起店面,只好開麵包車四處兜售,夫妻育有2女1子,長女劉雅慈從小跟著爸媽跑麵包車、睡在麵包架下,養成節儉、自動自發個性,每學期都拿獎學金,陽明大學護理系第一名畢業後通過高考,原想出國攻讀碩士,卻因母親罹癌,加上家裡生意逢轉型期,毅然放棄大好前程返家幫忙,把出國讀書資源留給弟妹。