麵包

愛知縣除了名古屋的熱門景點外，近郊也藏著許多日本人的私房去處。像是有著好口碑的「ココテラスの丘」，就是當地人會專程造訪的療癒系景點，開幕至今已邁入第10年，人氣依舊不減，就連平日前來，人潮也是絡繹不絕。

強颱巴威持續逼近台灣，中央氣象署已發布海上颱風警報，預估10日至11日將是風雨最明顯時段。北北基桃、新竹縣市、苗栗、宜蘭等多個縣市宣布10日停班停課，不少民眾趕在風雨來臨前湧入超市、量販店採買民生物資，蔬果、生鮮、泡麵等商品掀起搶購潮。

台灣取締酒駕的標準相當嚴格，不過若是明明沒有喝酒，酒測儀器卻不斷亮起紅燈，恐怕會讓當事民眾嚇出一身冷汗。彰化縣近日就發生一起罕見「假性酒精反應」，一名小客車駕駛在臨檢時，連續3次呼氣皆呈現酒精反應，雙方一度在路邊僵持不下。幸虧現場資深員警藉豐富經驗，揪出引發儀器反應的「日常食物」元凶，才讓整起烏龍事件順利落幕。

蛋黃酥名店「陳耀訓·麵包埠」今（13日）突然在粉專公告，門市與廚房將進行整修，5月24日起暫停營業，預計7月中旬重新開張。業者表示，開業7年來從未與夥伴好好休息，正好藉由這次機會讓同仁充電。

很多人習慣把沒吃完的麵包丟進冰箱冷藏，但日本知名連鎖品牌山崎麵包提醒，冷藏其實是麵包美味的殺手。由於澱粉在0至4度的低溫下會迅速老化，讓原本鬆軟的口感變得乾硬，香味也會跟著大打折扣。正確的保存秘訣是改用冷凍法，可讓美味在冷凍庫裡維持7至10天之久。

驚現「糞便味」麵包！2萬個哈密瓜菠蘿因「最臭烏龍」急回收。原本期待的清甜果香，拆袋後竟變成令人作嘔的腐臭味。韓國近日爆發一起令人瞠目結舌的食安爭議，多名消費者在知名連鎖便利商店購買熱銷的「哈密瓜風味菠蘿麵包」後，紛紛在社群平台上發出哀鳴。受害者描述，這款麵包散發出的氣味並非果香，而是類似「下水道」或「糞便」的強烈惡臭，嚇得根本無法入口。隨著爭議擴大，韓國媒體介入調查，揭開了一場發生在食品工廠內部的荒謬原料誤用事件。

現在台灣物價飛漲，餐飲界的漲價花招更是讓荷包乾扁。網友點出只要菜單上出現熟成、薄鹽或日韓風味等形容詞，售價就能理直氣壯調升20%。這番觀察在網路上掀起熱烈討論，引發萬名網友共鳴。

名媛孫芸芸26歲的愛女廖思惟（Trinity）遺傳了媽媽的高顏值和品味。最近她開設新的烹飪社群帳號，化身小廚娘，分享自己製作的料理。近日她製作香蕉麵包，提著菜籃子去採買，將烘焙過程拍成影片，食譜大公開。

儘管主計總處最新公布的2025年消費者物價指數（CPI）畫出了一條漂亮的曲線、年增率只有1.66％，寫下近5年新低。但究竟這波餐飲漲價潮是怎麼爆發的？本刊調查，關鍵就在於餐飲業的兩大成本—食材原料與人力成本的漲幅，已讓業者們撐不下去。

腫瘤科醫師廖志穎近日在臉書粉絲專頁分享一項飲食小知識，指出「麵包先冷凍再回烤」有助降低升糖指數，不僅能讓血糖上升更平穩，也能減少慢性發炎、降低癌症風險。醫師強調，減糖並非完全不吃澱粉，而是透過更聰明的飲食方式，為身體打造不利癌細胞生長的環境。

不少人早餐習慣吃麵包，但精緻澱粉容易讓血糖快速上升，對健康造成負擔。中醫師高晧宇近日在YouTube分享一項研究，指出只要在吃麵包時搭配「一種飲品」，竟能大幅降低飯後血糖高峰，效果甚至比開水、茶更明顯。

台灣麵包店密度高，不少人習慣早上順手買個麵包當早餐。美食網紅「魏魏 Wei」近日在Threads分享一段情境影片，指出台灣人走進麵包店、拿起夾子的第一件事，就是先「空夾兩下」。這個看似無意識的小動作竟引爆共鳴，影片累積超過93萬瀏覽，網友紛紛留言坦承「自己也是這樣」，甚至直言：「沒夾個兩下就不算正式開始買麵包！」