【這群記者(有片)】粉腸偽裝小牛腸、絲瓜湯煮麵!義料頑童王嘉平用台灣食材做西西里和羅馬菜 居然道地到義大利人都叫好
如果在義大利想一次吃到西西里、羅馬和米蘭的傳統菜,大概需要花上2週時間,因為北義的廚師不願意做南義的菜。義大利慢食研究者林靜芳說,當地有個名詞叫「鐘樓主義」(campanilismo),意思是他們對家鄉熱愛到不能離開那個城鎮的教堂影子可以遮蔽的範圍。表現出來就是區域性很強,北義跟南義菜色壁壘分明。但SoloPasta老闆王嘉平徹底打破義大利人的區域界線,義大利有20個大區,他去過15個區,把每個區域的菜色都學回來之外,還大膽改用台灣食材來做西西里和羅馬菜,居然道地到義大利人都說好。