王嘉平
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美食旅遊
全家聯手義大利官方認證餐廳「solo pasta」推新品 老饕最愛貓耳朵麵便利商店初登場
「全家」自有的義大利麵品牌「uno pasta」宣布大消息！uno pasta與獲得義大利官方「Ospitalita Italiana」認證、有台北最強義大利餐廳之稱的「solo pasta」攜手合作，邀請「最會做義大利料理的台灣人」王嘉平主廚共同開發2款義大利麵新品，到便利商店也能吃到最強義大利麵！
美食旅遊
【這群記者（有片）】粉腸偽裝小牛腸、絲瓜湯煮麵！義料頑童王嘉平用台灣食材做西西里和羅馬菜 居然道地到義大利人都叫好
如果在義大利想一次吃到西西里、羅馬和米蘭的傳統菜，大概需要花上2週時間，因為北義的廚師不願意做南義的菜。義大利慢食研究者林靜芳說，當地有個名詞叫「鐘樓主義」（campanilismo），意思是他們對家鄉熱愛到不能離開那個城鎮的教堂影子可以遮蔽的範圍。表現出來就是區域性很強，北義跟南義菜色壁壘分明。但SoloPasta老闆王嘉平徹底打破義大利人的區域界線，義大利有20個大區，他去過15個區，把每個區域的菜色都學回來之外，還大膽改用台灣食材來做西西里和羅馬菜，居然道地到義大利人都說好。
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【後疫情餐飲趨勢2】名廚「Solo Pasta」王嘉平的義大利麵meal kit 10分鐘完成道地義大利麵
三級警戒期間，台北正宗義大利菜餐廳「Solo Pasta」老闆王嘉平沒有殺進熟食外帶外送市場，反倒推出有原廠包裝生麵、醬料包的義大利麵meal kit，他精挑易於復原的口味，客人回家照步驟烹調，10分鐘就能端出道地義大利麵。
美食旅遊
義國官方認證第一 Solo Pasta頑童主廚王嘉平情牽義菜18年
「你看，像不像曠世奇派？」台北「Solo Pasta」老闆兼主廚王嘉平，端上一道看似巧克力雪糕的菜笑著問我。裹滿杏仁榛果碎，叉著冰棒棍，這是義大利米其林三星餐廳名廚Massimo Bottura的名菜之一，堅果底下是粉嫩鮮滑的鴨肝，綿密如奶酪。
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作家番紅花攜手大廚推年菜 台灣氣泡酒Hold住一桌澎湃
年夜飯吃團圓菜，也是不同世代的齊聚，為了同時滿足各有偏好的味蕾，由「原味廚房」創辦人鍾坤志統籌，作家番紅花號召集結「Solo Pasta」主廚王嘉平、曾在東京餐酒館「kitchen cero」任職的宋伊珊（Elisa）和「Le Ruban Chocolat 可可法朋」甜點師傅李依錫，跨界聯手煮出台日義風味的外帶年菜，並由「50/45 Winehaus」侍酒師陳笑軒（Alex）挑選合味的葡萄酒。
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【名人朝食】義菜名廚王嘉平 用早餐探索台中家鄉味
早餐對義菜名廚王嘉平來說，就像是一場探索故鄉台中的遊戲。遊客打卡的第二市場蘿蔔糕及肉蛋土司不是他的愛，聊到早餐，他立刻跟我說：「最近有家爌肉飯，我一週去吃兩次，在霧峰。」