韓式料理

從台灣前往韓國旅行，許多人的首選是能夠直飛抵達的首爾、釜山與濟州，但若想要品嘗最道地的韓國美食，當地人會推薦你去「韓國最美味的地方」全羅南道。位於韓國西南方的全羅南道，除了保留許多韓國傳統文化，得天獨厚的地理條件，不僅沿海漁獲豐富，農畜產也相當發達，堪稱是韓國糧倉，而且每座城市與鄉村都有極具代表性的美食，吃完保證對這些地方留下深刻印象。

前陣子韓劇《非常律師禹英禑》熱播時，我一邊追著劇、一邊不知不覺點開了外送平台，待回過神來，韓式飯捲已送到餐桌上。有趣的是，因劇而跑去吃飯捲的可不只我一人，劇中女主角餐餐只吃海苔飯捲，原是劇情所需，沒想到竟意外引發熱潮，在台北想吃美味的海苔飯捲，千萬別錯過「소풍sopung」。

來自韓國的網紅YouTuber「韓勾ㄟ金針菇」在台灣除了經營影片頻道，也推出自有韓食品牌「金家ㄟ」，韓式美食獲得許多粉絲青睞。未料金針菇昨（8日）深夜突然發出聲明，表示當天上午接獲台北市衛生局通知，他們的韓式泡菜，被查出有違規添加非使用範圍之添加物「糖精鈉鹽」（甜味劑），隨後製造商也坦言還有另一款產品也有使用甜味劑。金針菇表示，目前已暫停販售該產品，也向消費者致歉並提供全額退款與回收服務。

近年來環境永續的議題持續受到重視，蔬食主義者也日漸增加。「YACHE野菜韓式蔬食」為「養心茶樓」餐飲旗下全新品牌，於5月10日正式開幕。「YACHE」取自韓文「蔬菜」的讀音，以韓式料理為主軸，顛覆想像的素食餐飲也能充滿年輕創意的元素。

於台中創立的時尚遵古韓式料理品牌「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」，主打供應豆腐鍋、韓式炸雞、海鮮煎餅、石鍋拌飯、辣年糕等韓國國民美食，有別於一般韓式料理餐廳，結合創意美型調酒，讓傳統與現代完美交融，吸引不同客群的喜愛。今年春節他們更別出心裁，推出韓式團圓套餐，令新春歡聚也可以不落俗套。

韓國知名廚神白種元，在美食節目上靠著幽默的講解，以及簡單易懂的烹飪方法虜獲眾多國內外粉絲。同時身為企業家的他，也擁有20個以上的美食品牌，其中的「本家BORNGA韓式燒肉」即將在11月25日起於台北東區商圈正式開幕，勢必再度引發一波美食界的哈韓潮！

食欲之秋，看著韓國綜藝裡明星啃醬蟹，饞蟲逼著我手刀上網，訂了台灣品牌「玥沐嚴選」的醬蟹宅配組。韓國人醃醬蟹，重視果凍般的蟹肉，會用肉多飽滿的花蟹（三疣梭子蟹）；而台灣人更喜歡膏黃，所以玥沐嚴選用的是蟹黃多的菲律賓紅蟳，入味的蟹黃拌著熱白飯吃，更符合「白飯小偷」的定義了。

李玖哲雖然不太會作菜，但以前他卻曾是台北一家知名韓式料理店的老闆。他近期接受《三立新聞網》專訪表示，生意很好的狀況下，有一天到合夥朋友的電話，告知店倒了，而且身為合夥人的李玖哲要賠不少錢。

簌～簌的大口吸麵聲，彈牙的蕎麥麵條連著冰爽酸香的湯汁一起帶了上來，滑入口腔，寡淡樸實、卻耐人尋味的香氣，是超過500年歷史的水冷麵能被稱為「朝鮮三大美食」之一的原因。

梅雨過去，夏季正式來臨，傳統中醫講究「冬病夏治」，也就是冬季的氣虛、呼吸道過敏、循環不良問題，要趁著夏季打好底子解決，所以夏季很適合吃一些滋補的藥膳。韓國人喜歡在三伏時節吃人參雞，雞腹中塞滿糯米和藥材慢燉，滋味溫潤清爽，也很適合胃口不好的初夏時節。

韓式雜菜因為口味甜甜鹹鹹又不辣，是老少咸宜的一道料理，裡頭除了地瓜粉絲，有肉有菜，營養相當均衡，韓國人喜歡在節日或親戚聚會時吃它，地位有如台灣的炒米粉。現在在台灣也能輕鬆買到韓式粉絲等食材，週末不妨做上一鍋，熱吃美味，放在冰箱當成常備涼菜，也別有一番風味。

好的公司能讓員工上天堂，不好的公司則會讓員工如在地獄般生不如死，而若在餐飲業服務，「員工餐」對許多人來說便是相當重要的福利一環。近日就有網友在Dcard上PO文表示，自己前陣子從壽司店「点爭鮮」離職，最想念的就是員工餐，不僅有A、B、C三種選擇，品項從炸物到壽司都有，讓他直呼「有誰在餐廳打工有更豐盛的員工餐的」？