懷石

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【試吃筆記】嘉義70年古厝變身懷石料理餐廳「芋沺商行」 田字形便當好看又下飯
美食旅遊
【試吃筆記】嘉義70年古厝變身懷石料理餐廳「芋沺商行」 田字形便當好看又下飯
這幾年,老屋改建成咖啡廳或餐廳的風潮,從台南吹到了嘉義。像是開在文化路夜市附近的「芋沺商行」,就是用超過70年的木造古厝,打造成的預約制餐廳。從日本學藝回來的老闆兼主廚,想用在地食材、懷石料理手法,款待每個專程而來的客人。
【新竹美食沙漠開花2】鐵板燒、壽司、懷石三合一 無菜單日料「秋日和」搶攻竹北頂級客群
美食旅遊
【新竹美食沙漠開花2】鐵板燒、壽司、懷石三合一 無菜單日料「秋日和」搶攻竹北頂級客群
台灣人特別鍾愛日本料理,近日在竹北高鐵站旁「6+PLAZA」商場的4樓,就藏了一間頂級日料「秋日和」,不僅大手筆延攬日本職人團隊進駐,還一次開了3間不同型態的餐廳,鎖定高端商務客,打造頂級壽司、鐵板燒與懷石料理。
別說新竹無美食!竹北「秋日和」日本職人團隊 打造壽司、鐵板燒、懷石三合一板前料理
美食旅遊
別說新竹無美食!竹北「秋日和」日本職人團隊 打造壽司、鐵板燒、懷石三合一板前料理
最近《米其林指南》必比登名單公布炒得沸沸揚揚,網友不忘趁機挖苦新竹沒有美食,「只剩麥當勞」,美食沙漠的印象根深蒂固。然而,這形勢可能即將扭轉,近年越來越多話題新餐廳,落腳的地點正是新竹。好比座落在竹北高鐵站旁「6+PLAZA」商場4樓的日料「秋日和」,即大手筆延攬日本職人團隊進駐,鎖定高端商務客,打造頂級壽司、鐵板燒與懷石料理。
【食肉狂】油光閃閃和牛三明治 和牛47大玩創意
美食旅遊
【食肉狂】油光閃閃和牛三明治 和牛47大玩創意
站穩燒肉界的乾杯集團,旗下餐廳林立,這次隨著微風南山開幕,一舉攻上47樓高空,開了全集團最高價的「和牛47 和牛燒肉懷石」,每人套餐價3,500元,燒肉、和牛壽司、懷石料理三足鼎立,9道料理循序漸進,並以專人桌邊服務的型態呈現。
生牛肉X魚子醬X香檳 台北最高燒肉懷石餐廳開張
美食旅遊
生牛肉X魚子醬X香檳 台北最高燒肉懷石餐廳開張
擅長炒熱氣氛讓民眾「很嗨吃燒肉」的乾杯集團旗下高端品牌「和牛47 和牛燒肉懷石」終於正式開幕,餐廳座落在微風南山百貨47樓,台北101大樓近距離駐立窗前。
花蓮民宿暗藏名廚 以人生淬鍊的法式禪風料理
美食旅遊
花蓮民宿暗藏名廚 以人生淬鍊的法式禪風料理
位於花蓮壽豐的「春雨民宿」,以清水模為建材,有女主人以節氣命名、6間通通能飽覽縱谷風光的舒適客房,還有男主人在日本習藝多年演繹出的法式禪風料理。
【三十三間堂五】女兒坐鎮分店 卑躬屈膝待客
財經理財
【三十三間堂五】女兒坐鎮分店 卑躬屈膝待客
為她工作20多年的員工魏碧雲說:「人沒有十全十美,做久了就知道老大心地其實很好。我骨頭不好,她會跟我分享顧骨頭的食物。」陳明琴也曾氣得對她丟筷子、擲水杯,「沒有心機的人都會這樣啦,現在她改變很多、收斂很多了。」
有懷石魂的居酒屋 歡迎夜貓來集合
美食旅遊
有懷石魂的居酒屋 歡迎夜貓來集合
第一次到開業8個月的「平家小料亭」用餐時,覺得應該與一般居酒屋無異,直到料理入口,才發現老闆洪波平廚藝底藴之深厚,原來他曾做過10年懷石料理,又跟日本人學家庭料理和串燒。想創業開居酒屋,是因為喜歡輕鬆的工作氛圍,加上自己也愛夜貓生活,所以讓客人到午夜都還有精緻日料可吃。
【試吃筆記】日港台四大名廚 八手聯彈美味「懷石」樂章
美食旅遊
【試吃筆記】日港台四大名廚 八手聯彈美味「懷石」樂章
在台北遠東國際大飯店港籍廚藝總監劉冠麟的穿針引線下,年末旋風來台的京都米其林二星名廚高木一雄、ibuki by TAKAGI KAZUO餐廳料理長工藤將和,還有曾獲全球壽司大賽台灣區冠軍的劉育宸師傅齊聚一堂。