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美食旅遊
【夜食香港】生猛水族箱加持 「厚福館」殺出九龍城火鍋重圍
九龍城可說是打邊爐的一級戰場,沙嗲火鍋老店如「方榮記」都源於此地,但在九龍城、尖沙咀擁有3家店的「厚福館」也不是省油的燈,以足料靚湯、生猛海鮮殺出重圍,平常少見的佛跳牆、胡椒豬肚更是必試湯底。
美食旅遊
【雲嘉年菜飄福州味1】「桃花源」傳承蔣經國御用大廚手藝!正宗佛跳牆湯頭清澈鮮美 香酥鴨絲絲纖維都入味
老一輩人說,「福州過台灣,身揹三支刀:剪刀、菜刀、剃頭刀。」從清朝開始,許多身懷技藝的福州師傅跨海來到台灣定居,光復後的移民潮更達到高峰。在如今的雲林、嘉義一帶,仍可吃到許多福州風味菜餚,農曆年時更擔當餐桌要角,在雲林「桃花源餐廳」吃到的佛跳牆就是經典的福州味。
美食旅遊
【台粵年菜比拚4】「玖尹」中西結合併出粵菜新火花!「粵式脆皮豬肘」cos德國豬腳 「黑松露雞蒜香糯米飯」增添味蕾奢華感
在台北伊通街開張3年,結合新派粵菜與精緻港點的「玖尹」,以現代創新手法演繹粵菜及港點,在摩登多元新食尚中彰顯粵式料理深厚底蘊,成為許多人心目中的新潮時尚中餐廳代表。今年行政主廚李冠儀再次發揮天馬行空創意,打造出充滿年味與特色的驚喜美饌。
美食旅遊
【試吃筆記】不被佛跳牆耽誤!「欣葉台菜」讓海參單飛更好吃!7款限時料理不到200元就吃得到
常出現在佛跳牆或辦桌料理的海參,通常是畫龍點睛、增添口感的配角食材,但中餐廳「欣葉台菜」特地把加拿大進口的野生北極紅參,拉到C位,研發出7款充滿懷舊台味和創意的海參料理,而且居然不到200元就能吃到!
時事
佛跳牆烏魚子OUT!過年必吃年菜是啥? 鄉民回答超有哏
除夕圍爐團圓滿桌年菜讓人看了食指大動,有PTT鄉民就好奇,過年哪道年菜必吃?他則點名「佛跳牆」是一定要吃,不過鄉民們卻有其他看法。
美食旅遊
冠軍侍酒師聯手澳洲酒后「威勝」 巧搭「寒舍食譜」年菜先知鴨、佛跳牆加碼說酒妙招
為了農曆年的團圓飯與酒水,我和2022年奪下台灣最佳侍酒師的黃嘉偉相約,他以澳洲酒后「Wynns威勝酒莊」配上「寒舍食譜」年菜,長餐酒搭知識的同時,我還學到一招說酒妙喻,準備過年用酒后和冠軍侍酒師這招Carry全場氣氛。
美食旅遊
當金門戰酒遇上毛澤東紅燒肉 去油解膩都靠這一杯
歲末年終的餐桌上絕對少不了一瓶高粱。綜藝教父王偉忠和白酒專家小亨利都公認金門酒廠和味丹企業聯手推出的「戰酒黑金龍特窖陳高」,是市面上CP值最高的選擇;南村私廚小酒棧的主理人潘盟元從拿手菜中挑出最適合年節的「干貝佛跳牆」來搭配這支陳高,但我私心覺得,戰酒搭他們家的「紅燒肉」更是一絕,去油解膩都靠這一杯,而且還會越喝越開胃。
美食旅遊
把台南總舖師搬到你家冷凍庫!南霸天佛跳牆、必比登栗子雞、國宴廚人參雞等4款年菜輕鬆訂
今年年菜來點台南辦桌味!由台南人所創立的選物平台「好南入手」辦起「台南總舖師年菜大賞」,邀請辦桌界南霸天「阿勇家」、必比登「東香台菜」、國宴主廚「大金廚」3位總舖師推出限量經典辦桌冷凍年菜,在家也能輕鬆享用平均年資超過40年的總舖師手藝。
美食旅遊
喜來登、寒舍艾美打響外賣年菜第一炮! 米其林佛跳牆、異國年菜組即刻開始預購
明年新年來得早,各家餐飲也開始卡位年菜市場。台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店的旗下眾餐廳,都推出高端的年菜外帶組,米其林二星「請客樓」的萬元頂級佛跳牆、粵菜餐廳「辰園」的年菜組,以及「寒舍食譜」的粵式奢華盆菜,還有「桃山日本料理」的日式御節年菜都提供預購,讓消費者輕鬆張羅一桌奢華年夜飯。
娛樂
重拾華語音樂影響力 陳子鴻領軍培訓流行樂新生代
台灣流行音樂產業長期面臨人才斷層問題,促使政府開始從教育著手,補助各公私立大學設立相關科系培育人才,扭轉台灣漸漸失去的華語音樂重鎮影響力。
美食旅遊
【好運元宵2】傳承近一甲子米其林鮮肉湯圓 自製油蔥酥是靈魂
位於台北大同區的大橋頭,一直是老饕眼中的寶藏夜市,多的是傳承超過半世紀的在地小吃。其中自路邊攤起家的「施家鮮肉湯圓」,已在此地屹立58年,並於2019年開始,連續3年入選《台北米其林指南》必比登推介,中午一開店,就座無虛席。
娛樂
鍾欣凌過年放假不心動 想到帶小孩就無法放鬆
鍾欣凌與彰化在地女兒李燕於昨(16日)特地來到美福烏日超市,向台中、彰化鄉親拜早年,挑選最頂級美味的年菜,感受一家團圓的幸福滋味!