【台粵年菜比拚4】「玖尹」中西結合併出粵菜新火花!「粵式脆皮豬肘」cos德國豬腳 「黑松露雞蒜香糯米飯」增添味蕾奢華感會員專區美食旅遊台北主打新派粵菜的時尚中餐廳「玖尹」,也為今年農曆過年送上多道團圓專屬精緻佳餚。文 廖柏昀攝影彭仁義發布時間 2024.01.16 05:57 臺北時間更新時間 2024.01.16 05:57 臺北時間台北美食年菜台北糯米豬腳佛跳牆粵菜松露已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員在台北伊通街開張3年,結合新派粵菜與精緻港點的「玖尹」,以現代創新手法演繹粵菜及港點,在摩登多元新食尚中彰顯粵式料理深厚底蘊,成為許多人心目中的新潮時尚中餐廳代表。今年行政主廚李冠儀再次發揮天馬行空創意,打造出充滿年味與特色的驚喜美饌。雖然喜歡發揮創意,但李冠儀認為保留菜系傳統的「基本功」相當重要,例如「粵式脆皮豬肘」便是結合德國豬腳的概念,但仍以傳統的五香、月桂等中藥材及中式醬汁醃製,外皮酥香內軟嫩,單吃就相當入味。「玖尹」座落於松江南京商圈、伊通公園旁。有別於中餐廳給人的印象,玖尹的用餐空間更偏向於雅緻的西式餐酒館。「玖尹」行政主廚李冠儀以粵式料理手藝為本,玩出許多風格獨具的新派粵菜。想像中充滿中式風的「粵式脆皮豬肘」卻有著西菜樣貌,主廚更特製了榛果金沙醬,讓品嘗口味再加一。(12,688元6人年菜菜色)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入