粵菜

  1. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記96】臭豆腐炒泡菜 意想不到的喆園點單冠軍

    您知道台北餐飲名店「喆園」的客人點菜冠軍是哪道菜?不是招牌脆皮雞,不是招牌臘味,而是尋常小菜「臭豆腐炒泡菜」。

  2. 美食旅遊

    高檔粵菜竟藏臭豆腐肥腸煲!「享鮮餐廳」萬能菜單收服大老闆味蕾

    雖然這幾年各方議題大炒台北東區新門戶,但南港的美食發展還是有點緩不濟急,話題總是停留在南港車站周邊。幸好主打高檔粵菜的「享鮮餐廳」7月在南港中信金融園區插旗,總算是注入一股活水,飲茶不用再跑老遠了。

  3. 美食旅遊

    【食療養肺作戰2】喝廣式老火煲湯潤肺補氣 對抗肺炎病毒更有力

    對抗肺炎疫情,除了「體外」的防護,戴口罩、勤洗手,提升「體內」的免疫力也很重要。以多種蔬菜、肉類、中藥材燉煮的港式煲湯,有潤肺補氣、健脾胃的作用,顧好消化系統,自然能吸收食物營養,增強抵抗力。位在新北市板橋區的新派粵菜餐廳「望月樓」,就有提供廣式老火煲湯。

  4. 美食旅遊

    消失半世紀的粵菜經典 重現澳門永利宮

    隨著時間推移,經典名菜可能因為後繼無人、抑或是難以取得食材,而消失在飲食浪潮中。還好,有滿腔熱血的作家苦心鑽研、勤於書寫,把這些曾經燦爛一世的美好給保留下來,更好的是,有願意一起做夢的名廚偕手助拳,把近乎絕跡的高難度菜色,以更高規格、更合時宜的姿態再次登場。在澳門永利宮舉辦的「如意宴–尋覓消失中的味道」就是夢想成真的舞台。

  5. 美食旅遊

    公主遊輪上的「宮保雞丁」 連奧斯卡影帝安東尼霍普金斯都認證

    這天,我來到台北市政府站附近的一間法式料理私廚,不是因為法餐,而是郵輪上的粵菜而來,因為據說公主遊輪「盛世公主號」「觀瀾軒」行政主廚陳辰朗有一道拿手菜,連已故流行樂天王麥可傑克森都愛吃。

  6. 美食旅遊

    【年菜搭中式烈酒】紅蟳臘味飯佐女兒紅 甜味飽滿喜氣洋洋

    「怡園中餐廳」有一道受老客人喜愛的紅牌年菜「紅蟳臘味糯米飯」,由國宴主廚高鋼輝研發,他結合香港家鄉口味的港式臘味飯和台式紅蟳米糕,把浸泡8小時的長糯米,隔水蒸熟加入肝腸、臘腸、冬菇,以蠔油調味,接著鋪上蟹黃飽滿的紅蟳,老粵菜增添台灣味,蟹肥膏美的年菜十足討喜。

  7. 美食旅遊

    訂滿尾牙指定桌數 這家溫泉飯店送高級雙人房住宿券

    想讓尾牙宴辦得像在度假一樣放鬆,可以選在北投的「亞太飯店」舉行,不只山林環繞、空氣清新,還有白磺溫泉可以洗滌整年辛勞。宴會廳的香港籍行政主廚陳俊賢,將擅長的粵式料理融入台菜元素,澎湃又不失細膩口味。

  8. 美食旅遊

    到晶華軒辦尾牙 米其林星級粵菜展現老闆犒賞誠意

    連續2年入選《台北米其林指南》餐盤推薦的「晶華軒」,近期完成歷時一個多月的大改造,不僅延攬曾帶領日本麗思卡爾頓酒店的粵菜餐廳「香桃」獲得米其林一星的鄔海明師傅擔綱廚藝總監,並大幅刪減原菜單,聚焦在本格粵菜上,期望給客人煥然一「星」的味覺享受。

  9. 美食旅遊

    尾牙桌菜吃澎湖生猛海鮮 補滿員工明年打拚氣力

    尾牙季將至,想以澎湃海鮮慰勞員工,開業剛滿30年的「龍少爺港式海鮮」,是個能讓賓主盡歡的選擇,店內海鮮幾乎都是從澎湖空運而來,而且都是活跳跳的,以粵式作法烹煮,鮮美夠味。