清酒

  1. 美食旅遊

    「八海山」瞄準新世代 聯手「Sake Bar丘香」推出3款清酒調酒

    新潟,是日本越光米的故鄉,每到冬天,在厚雪之中,甘甜的軟水,孕育了日本酒淡麗辛口的酒香。當地銘柄「八海山」,就在八海靈峰的山腳下,屹立南魚沼近百年。今年雖然全球仍籠罩疫情陰影之下,八海山看好台灣市場,特別於冬季推出3款重量級限定商品登台,並與擅長清酒調酒的「Sake Bar丘香」合作,以3款期間限定的調酒,展現八海山不同於純飲的樣貌。

  2. 美食旅遊

    【暖飲日本酒(上)】熱著喝讓酒更順了! 清酒達人Fay教你「燗飲」溫度學

    節氣走到小雪,終於開始有冬的氛圍。涼涼的天,燗飲的清酒是微醺好選擇,加熱之後,除了暖身,不同的溫度,還能喚醒複雜的香氣口感面向,呈現有別冰飲的精彩。這回我們就請來日本酒達人陳慧(Fay),示範日本酒熱飲可以何其美好。

  3. 美食旅遊

    【疫情中的Fine Dining】台北第二貴板前壽司餐廳「花蕉」現身 嬌奢食材一餐吃掉萬元

    主打食材富饒華美的板前壽司餐廳「花蕉(Hanasho)」,盡選靜岡產黑鮑魚、北海道紫海膽、大間產鮪魚、北海道產縞蝦和岡山晴王麝香葡萄等高級食材。日籍料理長岩城勉在開場會秀出鮪魚的脂油之美;中場以燒熱的備長炭炙烤魚皮,讓煙氣及香味縈繞餐席;席間還有專人搭配個性化的清酒。整體從菜單設計到動作轉場,鋪排成曲聲流轉的一席盛宴。

  4. 美食旅遊

    【大車輪日料岩酒所(上)】西門町老派日料聯手日本酒造 獨家吟釀清酒巧搭生魚片

    在台北西門町屹立45年的老字號日本料理「大車輪」,二代接手後,決定前進年輕上班族集結的中山北路商圈,另創「大車輪日料岩酒所」,以融合岩石燒及和洋手法的餐酒館定位,不僅料理更摩登,更推出與日本酒造聯名的獨家吟釀及以清酒為底的和風調酒。

  5. 美食旅遊

    【大車輪日料岩酒所(下)】6款清酒和風調酒 果香爆發佐小火車壽司

    為了與西門町的「大車輪」元祖本店做出區隔,中山北路的「大車輪日料岩酒所」更著重探索餐酒搭配的可能性。除了清酒之外,調酒顧問李麒蒼(Aroma)特別設計了6款主要以清酒為底、搭配日式食材的調酒。

  6. 美食旅遊

    稀有清酒輕鬆汲飲 PS Sake Bar獨家引進銀座名店純米吟釀

    在「PS Sake Bar日本酒食処」的冰櫃裡,除了可愛的杯裝清酒,就屬倒吊的一升(1.8公升)裝大瓶清酒們最吸睛。他們不跟風,希望能介紹更多獨特的新派清酒,為了讓大家勇於嘗試,特別從國外訂製汲飲設備,將杯口往上輕推,壓一次就是免費試飲的10毫升。喝了喜歡,再下手一合。

  7. 美食旅遊

    杯裝清酒正流行 PS Sake Bar讓你春日野餐微醺也賣萌

    春意正濃,今年沒法到日本賞櫻不要緊,擁有全台最多款「cup sake」(カップ酒,杯裝清酒)的「PS Sake Bar日本酒食処 」把花見清酒空運來台,裝在小小的180毫升玻璃罐裡,粉嫩討喜的酒標,拎著去野餐,讓人嘴裡喝著吟釀,懷想京都嵐山的粉櫻。

  8. 美食旅遊

    「春大直」引進心樸超市、 清酒吧與餐酒館 要你體驗夜未眠的河岸風情

    台北大直英迪格酒店一樓大廳與2020年9月開幕的「春大直」商場有通道相連,不想走出飯店,可直接到此覓食。占地1,700坪的商場裡,7成店家皆以餐飲為主,超市找來美廉社旗下主打有機食材的「心樸市集」經營,在這裡可輕鬆挑選到自然酒、新鮮水果或各種零嘴,帶回房間慢慢品嘗,享受大直慵懶的夜時光。

  9. 美食旅遊

    新科酒武士歐子豪的新年微醺大計(下)

    2020年甫獲得日本酒造青年協議會頒發的「酒武士」頭銜的歐子豪,在新的一年伊始之際,為自己定下「學習、實驗、推廣」三大目標,而且身體力行地與宜蘭山上的部落合作,進行釀造實驗,雖然疫情仍在蔓延,也絲毫無損於這位清酒職人的熱情,2021年,新科武士的後勁可期。