中式料理

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    美食旅遊

    【試吃筆記】後疫情後時代最有趣新餐廳 在chinois用刀叉吃中華料理

    我一直在等待主廚翁士峻(Vincent)復出,然後,他就在疫情間低調開幕新餐廳「chinois」,並把過去一年來,在旅行中汲取的料理靈感和創意,重新出手端出中菜滋味的西式Casual Fine Dining ,我問一起試菜的友人:「你覺得是吃到西餐還是中菜?」友人說:「是中餐館的味道啊~」

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    美食旅遊

    【地方媽媽年菜餐桌2】陸莉莉的採買基地 買菜不用帶錢包的北投市場

    陸莉莉嫁到北投30年,「北投市場」是她日常料理和年貨採買的重要基地。我們跟著她到市場採買的這一天,冬日陽光現身,整個溫泉地天氣爽朗、暖洋洋的。她揹著帆布袋進到市場,像是散步到街坊看看老鄰居,她跟攤家都是結交20,甚至長達30年的老朋友,從她買菜不用帶錢包就知道交情有多深厚。

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    美食旅遊

    【地方媽媽年菜餐桌1】陸莉莉的年菜 跟拜訪過的食物職人們致意

    北投媳婦陸莉莉家是友人們療癒的私房飯館,我們好愛來蹭飯,朋友形容她的餐桌有迷人的魔性,每回來吃飯還可以認識她找來的「北海道野生黑刺參」「泔米食堂選品 陳三益米店深山米」等選品,她煮的年菜像跟過去拜訪過的食物職人們致意,食材都藏有豐富故事。

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    美食旅遊

    費時4小時細控火侯 燒出快失傳的無骨八寶鴨

    曾在「紅豆食府」「春申食府」掌勺的江浙菜老資格主廚李慶興,去年底在信義路上開了「申浦尚宴」,少了大排場的喜宴空間,專注在精緻的功夫菜。「我的要求是至少要有85分,要是客人說『小李的菜變掉了』,那我很沒面子啊,所以這也是給自己的一個壓力。」李師傅笑說。

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    美食旅遊

    連鄰居都推薦的山珍野味 陽明山上30年老字號松竹園

    陽明山上標榜賣山珍野味的餐館可不少,不過沿著仰德大道拐進菁山路上,繼續往山裡走,位於大耳朵附近的「松竹園」,是間在山上經營30年的老字號餐館,接連詢問我們訪過的店家老闆,松竹園都在他們的推薦名單上。

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    色濃如奶卻鮮甜細膩 玉喜的砂鍋雞湯值得等待

    台北捷運忠孝敦化跟國父紀念館站間,「玉喜飯店」的紫紅色拱頂雨棚,對許多年輕人而言,或許只是走過路過的街景,卻是老東區人心中通往美味港點的大門。但我這回來的目的不是飲茶,而是令老饕神魂顛倒的一鍋雞湯。

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    台南走春宴超狂 甜點搭「摩天輪」草蝦「揹」火腿出場

    「台南晶英酒店」去年農曆年初推出的「阿舍宴」,復刻早年富貴人家的宴席料理,不僅道道是繁複的手路菜,還端出26道大菜,吃一餐足足飽了兩天,難怪一推出就秒殺。

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    財經理財

    【頭家帶路】每月變菜色 老董就愛創意台菜

    五福旅行社董事長許順富與妻子陳珮璘結婚20多年,感情依舊甜蜜蜜。出身商人世家的陳珮璘是美食主義者,從路邊攤到米其林餐廳,只要周邊親友、網友力推,排隊N小時也要吃到,夫妻倆約會最常就是一起吃好料。無菜單料理老新台菜是兩人都推薦的愛店,平時若有日本客戶來台,也都會帶他們到這來品嘗創意台菜。

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    美食旅遊

    上海秋日吃蟹記 揭開汪姐私房菜的神祕面紗

    臉書上跳出今年「愛飯團」的上海行紀錄,穿著透明圍兜的汪姐,一如往常開朗笑著與食客老饕們合照,看向日曆,立冬已過,現在是吃大閘蟹的最後時機,而隱身在上海民宅的「汪姐私房菜」,正是老饕到上海吃蟹的首選,在這裡除了品蟹,還能吃到老上海的回憶。