刀削麵

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    美食旅遊

    【肉搜台中小吃17】主廚心中清燉牛肉麵第一名 別忘點招牌小菜

    2020年台灣版《米其林指南》將新增台中地區,我們搶先一步找來在地餐飲名人帶路,本屆摘星呼聲最高的台中「JL Studio」主廚林恬耀(Jimmy)休假時也熱愛到處吃小吃,位於美術館綠園道周邊的「東佳牛肉麵」就是他的心頭好。

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    美食旅遊

    【台中沒人性旅行】取代人力又不累 夜市裡的機器人刀削麵

    台中這幾年興起大量的無人店風潮。各種餐飲旅店皆出現使用機器人取代人力成本的現象,其中最早使用機器人的,恐怕是逢甲夜市裡的這間刀削麵店。

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    美食旅遊

    釜山品嘗韓式辣味刀削麵 當早餐吃也沒負擔

    如果到韓國釜山旅遊,我建議可以住在地鐵西面站附近,因為此站是地鐵主要2條幹線的交會處,交通方便之外,附近的「西面市場」裡頭更有許多美食,除了豬肉湯飯一條街、辣炒年糕一條街,還能嘗到韓國的平民美食刀削麵。

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    【台灣老店】千金女婿扛使命 北平半畝園

    北平半畝園是老字號北方麵食館,1974年從台北仁愛路圓環邊的鐵皮屋起家。第一代老闆張敦敏是從大陸隨軍隊來台的傘兵,40歲退役結婚生子後,為給妻小一個穩定生活,與軍中同袍商量決定合夥賣最簡單的家鄉味,「沒想到一炮而紅…」如今已86歲的老老闆總是這樣回憶。半畝園沒有老店分家爭產問題,但因張敦敏為人厚道隨興,不太計較別人開店也用此名;google一下,全台各地竟都有山寨半畝園。16年前女兒張怡安與女婿徐志明從美國返台接班,不怕外人笑「留洋還不是回來賣餅!」夫妻倆帶入新思維,只願替老父扛下這塊正宗招牌。

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    【北平半畝園四】老師傅刁難甩刀走人 二代菜鳥苦練擀麵自己上

    2人正式接班的第一件事,就是先把半畝園整個打掉,花了2、3個月重新裝潢,「那時候我才30歲,覺得把事情做好往前衝就對了。」只是剛接班時,有些老員工覺得千金與女婿是空降部隊,並沒有給菜鳥老闆什麼好臉色。

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    【鴻海FII揭祕】神祕鴻海智能旗艦FII 竟與刀削麵機器人有關

    郭台銘欽點赴陸上市的首家子公司才成2年,不僅外界陌生,連許多鴻海人也一問三不知,據了解,FII前身是做刀削麵機器人的「福匠」,在郭董一聲令下大轉型,吸納豐沛的資金與人才,大展身手布局智能產業。