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提到大邱，這裡不只是韓國美女藝人的主要產地，擁有宋慧喬、孫藝珍、金喜善等韓國顏值擔當，大邱的美食種類也相當多元，除了被稱作最嗨慶典的「炸雞啤酒節」，當地的麵食文化同樣很發達，許多著名的小吃都是從早期貧苦人家的生活飲食演變而來，像是一整個街區都在賣的烤腸與燉排骨等，不只深受韓國人喜愛，也是台灣人票選最喜歡韓國美食的前三名。

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必吃1：50公尺外就聞到蒜蓉香氣！燉排骨必配這道主食才是完整吃法

被台灣民眾票選為心目中第3名的韓國美食「燉排骨」，最早發源於50多年前的大邱東仁洞，當時許多餐廳為在工地從事勞力工作的人提供麵食，但這些做工的人因為需要體力，於是問老闆能不能增加些肉類，其中一間餐廳老闆就想出在牛排骨加上蒜泥的作法，不只提味也能補充元氣，也可以因人調整辣度，沒想到一推出就大受歡迎，這道美味可口的燉排骨因而聲名大噪，越來越多相同店家在周遭開張，漸漸形成約百公尺長的「東仁洞排骨一條街」。

這次我們來到開業已超過50年的「봉산찜갈비（鳯山燉排骨）」，這間也是燉排骨的元祖店家之一，從大街上50公尺外就能聞到蒜泥味飄香。店內採用平板電腦點餐，提供中、英、日、韓等4種語言，燉排骨除了分為醬油、不辣、微辣、小辣等口味，也可選擇澳洲牛或韓牛；澳洲牛單人分量較少，一人吃剛剛好，韓牛價格較高、肉質口感稍微軟嫩細緻些，且分量較多，若想要兩人共鍋，很推薦韓牛。

這間店仍使用韓國傳統白銅鍋來料理燉排骨，據說比起其他鐵製容器，白銅鍋因為傳熱度高，煮出來的燉排骨肉質更加有嚼勁且美味，再配上濃郁蒜泥、醬油或辣椒粉等調味，超級下飯，韓國人還會拿起芝麻葉包白飯、白辛奇與排骨肉一起享用，而這道燉排骨不只是偷飯賊，還讓我不小心嗑完好幾盤生菜。但是要提醒大家，別因為太美味而把鍋底醬汁吃乾抹盡，因為最後還能加點隱藏版主食「炒飯」，店家會利用剩餘蒜蓉肉汁拌炒白飯與海苔絲等配料，滋味十分美妙，絕對是吃完燉排骨後的完美Ending。

必吃2：戰亂時賣剩不要的豬腸　搖身變為台灣人最愛韓國庶民美食

被台灣人票選為最喜愛第1名的韓國美食就是大邱烤腸，而在大邱最著名的是在70年代後期逐漸形成的「安地郎烤腸街」，導遊徐池杬解釋，「安地郎」在韓文的意思是指地面上的熱流，也是這一帶的地名，附近還有一個安地郎市場與一座屠宰場。

據說最早有間「忠北餐廳」把豬肉賣剩不要的部分，比如大腸等內臟類拿來加工做成美味料理，後來1997年韓國遇上亞洲金融危機，很多人覺得在這裡只要花少少的錢，就能品嘗到道地美食，慢慢的一間店、兩間店開始在這一帶街區開張，2000年在政府鼓勵下，烤腸街的規模更加完整及擴大，2012年正式被韓國文化體育部選為韓國五大飲食主題街，至今這裡仍保有約40間烤腸店，想要吃大邱烤腸來這裡準沒錯。

這次我們造訪的這間「微笑烤腸（스마일곱창）」沒有桌邊服務，需要自己拿起烤夾、剪刀親自上陣，對於像我這樣沒有烤腸經驗的人，也可以請求店家協助示範，面積較大塊的原味豬大腸，在烤的時候可剪成片狀，讓各部位均勻受熱，面積較小塊的豬小腸則能剪成小圈圈，待烤到金黃焦脆後就可翻面，配上辛奇、醃漬白蘿蔔、新鮮生菜、紫蘇葉都是常見吃法；另一道辣味豬腸在起鍋前，還能撒上起司條，濃厚的乳酪香氣與牽絲口感，讓人配著啤酒邊吃邊聊，不小心就將烤盤上的食材清空，最後很推薦再來一碗泡麵鍋，相當解膩。

必吃3：早餐時段就在排隊！隱藏大邱市場的咖哩豬排飯＋海鮮刀削麵

大邱美食相當受台灣人歡迎，來到當地最大的西門市場，不僅能買條棉被、涼感手帕、菜瓜布當紀念品，台灣遊客也將市場裡的刀削麵票選為韓國百大必吃美食。

韓文裡的刀削麵，指的是將手擀麵用刀切成條，位於狹窄巷弄裡的人氣麵店「含池博（함지박）」，使用香氣十足的鯷魚熬煮湯頭，麵條上擺滿鮮甜淡菜，撒上韭菜與黃瓜、配著Q彈手擀麵條，讓剛吃完早餐的我仍忍不住大吸幾口麵條和麵湯，敢吃辣的人推薦拌入店家特製辣椒醬，超級開胃。

必吃4：大邱伴手禮！這間店靠紅豆麵包風靡數十年 3款改良版口味超熱賣

離開大邱前，建議再買幾個入圍韓國美食百選的「紅豆麵包」當伴手禮，這個由「近代胡同紅豆麵包總店」研發的麵包，最令人驚豔的是紮實紅豆餡中，包藏有著顆粒口感的紅豆與核桃。

喜歡甜度低一點的人，店家推薦近年最受歡迎的「菠蘿紅豆麻糬麵包」，酥脆外皮搭配無糖麻糬，平衡紅豆餡的甜，非常討喜；另外兩款是乳酪香氣濃厚、咬起來有鹹香滋味的「奶油起司」，以及融合咖啡風味的「起司拿鐵」，外酥內軟的口感很適合當做下午茶點心。

<ul><li>韓文地址：대구광역시 중구 동덕로36길 9-18（동인동 1가）</li><li>中文地址：韓國大邱廣域市中區東德路36街9-18</li><li>電話：+82-53-425-4203</li><li>營業時間：10：00～22：00</li><li>價格：澳洲牛原味、醬油、辣味皆22,000韓元／份（約NT$550）</li></ul>

韓文地址：대구광역시 중구 동덕로36길 9-18（동인동 1가）

中文地址：韓國大邱廣域市中區東德路36街9-18

價格：澳洲牛原味、醬油、辣味皆22,000韓元／份（約NT$550）

봉산찜갈비（鳯山燉排骨）

<ul><li>韓文地址：대구광역시 중구 대신동 115-36</li><li>中文地址：韓國大邱廣域市中區大新洞115-36</li><li>電話：+82-53-255-7580</li><li>營業時間：11：00～21：00，週日至19：30。</li></ul>

韓文地址：대구광역시 중구 대신동 115-36

中文地址：韓國大邱廣域市中區大新洞115-36

營業時間：11：00～21：00，週日至19：30。

含池博（함지박）

<ul><li>韓文地址：대구 남구 대명9동 872-15</li><li>中文地址：韓國大邱廣域市南區大明9洞872-15</li><li>電話：+82-53-622-2662</li><li>營業時間：16：00～凌晨04：00</li><li>價格：牛肚14,000韓元／500克（約NT$350）、牛腸16,000韓元／500克（約NT$400）</li></ul>

韓文地址：대구 남구 대명9동 872-15

中文地址：韓國大邱廣域市南區大明9洞872-15

價格：牛肚14,000韓元／500克（約NT$350）、牛腸16,000韓元／500克（約NT$400）

微笑烤腸（스마일곱창）

<ul><li>韓文地址：대구광역시 중구 남성로 7-1</li><li>中文地址：韓國大邱廣域市中區南城路7-1</li><li>電話：+82-53-423-1883</li><li>營業時間：09：00～21：00</li></ul>

韓文地址：대구광역시 중구 남성로 7-1

中文地址：韓國大邱廣域市中區南城路7-1

近代胡同紅豆麵包總店

<ul><li>簽證：即日起至2024年底，韓國暫先針對台灣等22個免簽國家或地區外籍旅客實施免除K-ETA電子旅遊許可（詳情可參考www.k-eta.go.kr）。台灣民眾可持效期6個月以上中華民國護照，抵達當地機場時，選擇人工入境審查，需填寫入境卡（K-ETA效期內免填）或使用S.e.S自動通關。</li><li>匯率：新台幣兌換韓元約1：40。（2023年9月資料）</li><li>時差：比台灣快1小時。</li><li>氣溫：大邱、釜山9月均溫約攝氏17～26度，資料來源<a target="_blank" href="http://www.ncei.noaa.gov">www.ncei.noaa.gov</a>。</li><li>航班：台灣與大邱、釜山每週皆有多家航空公司提供直飛航班，航程約2.5小時。</li></ul>

簽證：即日起至2024年底，韓國暫先針對台灣等22個免簽國家或地區外籍旅客實施免除K-ETA電子旅遊許可（詳情可參考www.k-eta.go.kr）。台灣民眾可持效期6個月以上中華民國護照，抵達當地機場時，選擇人工入境審查，需填寫入境卡（K-ETA效期內免填）或使用S.e.S自動通關。

匯率：新台幣兌換韓元約1：40。（2023年9月資料）

氣溫：大邱、釜山9月均溫約攝氏17～26度，資料來源www.ncei.noaa.gov。

航班：台灣與大邱、釜山每週皆有多家航空公司提供直飛航班，航程約2.5小時。