滷蛋

  1. 會員專區

    【8元蛋賣9億番外篇】超商蛋王大方教 廚房小白第一次滷茶葉蛋就上手 台南蛋品總經理陳昭延專訪

    台灣第一家洗選蛋廠「台南蛋品」主要供給超商雙雄茶葉蛋蛋源,受封超商蛋王,總經理陳昭延也應阿公、台南蛋品創辦人之一的陳得受之託,積極研發茶葉蛋等熟食製作5年,他今不藏私大方公開,如何第一次滷茶葉蛋就入味。

  2. 時事

    爸爸便當盒滷蛋藏「財富密碼」 她買刮刮樂竟連兩中

    近日全台鬧雞蛋荒,平常吃便當配一顆滷蛋更顯得珍貴,一名女網友就分享自己的爸爸前幾天在公司吃便當,看到便當裡的滷蛋上竟壓著神祕數字「65」,父女倆後來到彩券行買了相對應數字的刮刮樂,結果買2張共花了700元竟中了7,000元獎金,讓她開心直呼「掌握財富密碼的滷蛋」。

  3. 美食旅遊

    【作家帶路吃高雄2】港都人早晨的氣力 都靠這碗現烤燒肉飯

    每天清晨,「博義師燒肉飯」第二代老闆娘李靜宜站在特製的弧型烤爐前起炭、烤肉,鋪滿肉片的網架擺在爐中央,燒得紅艷艷的炭火擺在兩側,被燜透的肉片色澤均勻,因為不是直火燒烤,邊角不焦黑,還保有肉汁。這個場景看得美食作家郭銘哲很著迷:「看那肉汁從層架滴落,現場烤肉香四溢、噴香誘人,他們的燒肉注定獨一無二。」

  4. 美食旅遊

    【嘉義小吃】國華街無名米糕越嚼越香 叫「一組」的才算內行

    在嘉義市國華街有一間沒有名字的米糕店,據說人潮最洶湧時,會在下午4點開店後的1小時內光速完售,我搶在3點50分衝進店裡,蔡老闆邊擺器具邊說:「還沒好,先坐,差不多要4點10分。」深怕撲空的心中大石這才放了下來。

  5. 美食旅遊

    【新舊派豬腳】醬滷豬腳油亮黏嘴 老客人追著它跑

    不到11點半,已經有人在台北的「吃口味豬腳飯」門前排隊包便當,方盤裡的豬腳,滷得赭紅油亮,這些客人都是識貨的巷仔內,因為這裡跟台南小吃有得拚,營業時間只能參考,來晚了,就可能空手而歸。

  6. 財經理財

    【江湖一點訣】米糕若要Q 關鍵在那8小時…

    做米糕要用哪種糯米?要不要先泡水?該怎麼炊才會粒粒分明又Q彈?傳承二代、經營超過半世紀的鹿港施米糕,創辦人施世揚曾獲台南知名米糕店退休老闆指點做法,面對本刊的追根究柢提問,第二代接班人施明裕首次公開美味米糕的製作過程,關鍵就在那神祕8小時。