和菓子

  1. 財經理財

    【台灣名店】這家糕餅店從日本紅回台灣 離開老店他們重生賣向國際 陳允宝泉專訪

    幾乎每年都在台中十大伴手禮榜上的陳允宝泉,以小月餅、太陽餅最為知名,去年即使受疫情影響,營收仍創1.8億元新高。其實老闆陳宇鴻與翁羿琦夫妻是豐原老店宝泉第四代,9年前才從零開始。因與家族理念不同,2人接下虧損的宝泉自由路店自立門戶,勤研發夏威夷牛奶軟糖等新品。翁羿琦積極參展,連續6年赴美拜訪客戶,才打進美國市場。翁羿琦曾為工作流產、憂鬱,夫妻與親子關係都陷入冰點,創陳允宝泉也是她的重生,才懂柔軟的轉向,亦是強壯。

  2. 財經理財

    【第四代單飛賣破億番外篇】70年前就有員旅、棒球隊 日本員工最懷念台灣這一味 陳允宝泉專訪

    2013年創立的「陳允宝泉」系出台中豐原百年老店「宝泉」,老闆陳宇鴻是宝泉第四代,回憶起爺爺陳金泉曾赴日開和菓子店「宝泉本舖」,成了當時東京立川市最大品牌,過往輝煌仍閃亮歷歷在目。

  3. 財經理財

    【第四代單飛賣破億番外篇】奶油意外加二次竟讓小月餅爆紅 白鳳豆沙原來是百搭美味 陳允宝泉專訪

    以白鳳豆沙為主角的糕餅,北有板橋的長興餅店、信芳餅店,中有宝泉、陳允宝泉的小月餅,風味各異,皆引領流行。「陳允宝泉」老闆陳宇鴻特別講解白鳳豆沙為何美味,以及小月餅的誕生,原來是場美麗的意外。

  4. 美食旅遊

    藏在內湖的大正風日式茶屋 「柿果子」風格很日系、選材很台魂

    春天的午後天氣多變,頗適合到台北內湖碧湖畔的「珍珠菓子」坐坐,窗外是碧綠湖景春光,屋內則是有如把大正時代老屋整塊剪下貼上的空間,榻榻米、老木門、黑皮沙發,還有陳列店主私藏老件的選物角落,比起現在流行的昭和式熱鬧審美多了分內斂美,無論戶外天氣是晴是雨,都各有韻致。

  5. 美食旅遊

    粉嫩蓬鬆就像在吃嬰兒屁屁! 抹茶、焙茶香氣飽滿的京都鮮奶油大福

    鮮奶油大福大概是最適合春天的和菓子,如嬰兒般粉糯的外皮下,藏著蓬鬆順滑的奶油和豆餡,在舌尖繾綣的口感,像吃了一口融雪。而它最好的拍檔,自然是一壺沏得濃濃的春茶。

  6. 美食旅遊

    春天體驗和菓子「鳳瑞」DIY 還能學學日本櫻餅的關東關西之戰

    一年之計在於春,不想吃伸手牌和菓子,還可以找個老師教你動手做。藏身台北萬華私宅內的「望月堂和菓子」,除了接單製作手工和菓子,還不定期開設小班制實體課程,而且不用與人共鍋,自食其「菓」,更安心。

  7. 美食旅遊

    一秒穿越到大正時代! 藏在台南日式老宅裡的上生果子

    難以出國的春遊,我決定到台南烏山頭水庫附近「八田與一紀念園區」裡的茶屋「蔦町和菓子」過乾癮,在日治時期的老宅裡品嘗手作和菓子,清風穿過緣廊拂面,觸目所及皆是令人安心的老件,大正時代特有的靜謐古樸讓人舒心。

  8. 美食旅遊

    「小隱茶庵」店名藏珠璣 以和菓子甜蜜口感重新啟程

    81年次的陳衣安,是「小隱茶庵」的主理人。看似沉著冷靜的她,卻在提到品茶時眼睛意義熠熠發光;她為店裡每款茶賦名,也細心依照季節搭配茶食,而小隱茶庵的茶點看著復古,卻也別有新意。

  9. 財經理財

    【鳳梨酥創始店3】鳳梨酥竟因選舉誕生 麥克阿瑟都曾慕名買餅

    顏榮慶記得,阿公的產品總走在產業前端,「阿公把和菓子帶回台灣賣,像是麻糬、日式饅頭,還有現在很流行的棉花糖,也有賣傳統的漢餅,例如椪餅、龍鳳餅。」