王鵬傑

1. 財經理財

   【生意經】僑生喊他燒包老爸　馬來西亞人賣國民美食失敗二次終爆紅　燒包專賣店專訪

   徐宗清是馬來西亞華僑，來台求學時認識太太張淑卿，婚後長居台灣。因不想錯過孩子成長，他辭去安穩工作，2000年賣起馬來西亞國民點心「燒包」，但收入僅能勉強維持家計，一度舉家回大馬。3年後返台，徐宗清想奮起卻罹患重症肌無力，連騎車都成問題，所幸子女課餘替他揉麵糰、擀皮做燒包，他也服藥治療，並頂下燒臘便當店，收入才漸漸穩定。去年本土疫情襲來，燒臘店不敵高租金歇業，他3度創業賣燒包，在網路口碑下打開知名度，異鄉人也盼到故鄉味發揚光大的時候。

2. 美食旅遊

   5大高人氣蛋黃酥綠豆椪　搶破頭入手卻捨不得送人了

   中秋節的餐桌必備應景的月餅、文旦才有過節感。近年迎接中秋節，知名的麵包甜點名廚，像是吳寶春、陳耀訓、王鵬傑和李依錫都推出話題蛋黃酥，連帶老牌烘焙店也帶著古早味老餅加入戰局。月餅伴手禮市場現正吹起懷舊復古風，過節期間的烘焙產業活絡蓬勃，最棒的是民眾有機會一次品嘗到多款中式糕餅的新面貌。

4. 美食旅遊

   台日法強強聯手　今年耶誕熱搜關鍵詞「國王派」

   今年耶誕節，最紅的甜點熱搜關鍵詞就是「國王派」。餐飲原物料代理商「苗林行」今年玩超開，動員烘焙及甜點二大領域，包括「野上麵包坊」X 「 WUniquePâtisserie 無二法式甜點」；「MyCroissant by Guillaume 吉 可頌 x Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑；「Boulangerie Le Gout」x「 稻町森法式甜點舖」共6大品牌，集結台日法6位職人，強強聯手發表3顆跨界國王派。

6. 美食旅遊

   【高雄在地仔美食1】長生29懷舊菜　雜菜煲砂鍋飄出古早味

   帶著豪邁兄弟氣的高雄人，在生活和吃食上都自成風格。這一回，我們請來深耕高雄的資深美食記者顏怡今，和在高雄住了15年的世界麵包冠軍王鵬傑分享口袋美食清單，這份老高雄人帶路的系列報導，邀讀者巡禮南國的滋味。

7. 美食旅遊

   【高雄在地仔美食12】台灣最強鹹酥雞　牛排白帶魚泰國蝦都能炸

   每天傍晚時段忙著開攤的「您好台灣鹹酥雞」，檯子前還高掛著立型帆布，老闆兼油炸手陳文仁在雙炸爐前熱油控溫，成群的員工忙著在後場串著「白帶魚卷」「鯖魚串」、在餐檯上鋪上「四季豆」、「雞皮」、「米血」等食材 ，但就是有客人戴著安全帽、鑽進帆布裡開始挾炸物，想吃鹹酥雞的決心，一秒都不能等。

8. 美食旅遊

   【高雄在地仔美食11】方家雞蛋酥　古早味油炸麵糰點心

   世界麵包冠軍王鵬傑擅做烘焙，也愛吃古早味的炸麵糰小點心，他帶我們來到高雄後火車站大連皮鞋街邊的「方家雞蛋酥」，這是高雄人載滿童年回憶的午後小點心。

10. 美食旅遊

    【高雄在地仔美食10】燒馬蛋皮Q帶勁　收服麵包冠軍王鵬傑

    清晨時刻的高雄，高溫已被點燃，三民市場裡人車壅擠，守在市場入口處的炸物攤，熱燙燙的油鍋裡浮著一顆顆金黃澎圓的「燒馬蛋」，招來機車騎士及老客人在攤前揮汗等待起鍋。

11. 美食旅遊

    【高雄在地仔美食9】北港蔡米糕鹹香軟糯　蒸蛋湯濃滑入味

    中南部的米糕路線豐富多樣，台中清水米糕口感軟糯黏滑；嘉義米糕在糯米澆上精瘦豬後腿絞肉，是耐嚼生香的清麗型；台南米糕添上土豆、肥肉臊，撒魚鬆、擱小黃瓜，走華麗路線；王鵬傑推薦高雄最美味的米糕，是「北港蔡三代筒仔米糕」，調味飽滿還搭配自創「蒸蛋湯」，很具特色。

12. 美食旅遊

    【高雄在地仔美食8】蔥厚餅酥香餅皮尬青蔥　連麵包冠軍都淪陷

    我在世界麵包冠軍王鵬傑的「莎士比亞烘焙坊」吃過一款台式麵包「蔥起士」，咬開柔韌麵皮後，青蔥臘肉爆餡噴香，令我相當驚喜，他說這款麵包的原型來自街頭的蔥油餅和胡椒餅，尤其是高雄鼓山區有一顆紮實碩大的蔥厚餅，是他的靈感來源。