雅閣

時序進入3月，雖然天氣乍暖還寒，但行道樹鮮嫩的綠意已經有了春天的苗頭。台北兩大五星飯店中餐廳「香宮」與「雅閣」，主廚分別來自星馬與香港，他們在新菜中各自表述對春天的感受，無論是螺頭、花膠與蟲草花造就的鮮美湯品，或是避風塘蒜辣風味的羊鞍架，都讓我們對春日有了不一樣的味覺想像。

2023《米其林指南》頒獎典禮今日舉行，最大亮點是台北的「態芮」、台中的「JL Studio」皆從二星晉升至三星； 台北二星名單多了「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」和「牡丹」；高雄的法式餐廳「Liberté」也上升至二星，一星名單中也出現多家新秀。可惜的是，今年台南依舊未出現星星；台北的請客樓也由二星降至一星。

疫後時代恢復實體頒獎典禮的2022《米其林指南》，今天（8月30日）在台北文華東方酒店揭幕，除了台北、台中的星星消長，最令眾人好奇的，就是首次參與評選的台南、高雄兩座城市。究竟星落誰家？請看本篇榜單。

來自香港的雅閣主廚張國邦認為，粵菜特別注重食材的自然鮮味，無論是餐搭酒或者酒搭餐，都是為了讓餐點中的鮮味加乘。而馬爹利特有的甘醇圓潤，正能提升整體風味，使其更加豐美。

品牌創立已逾300年的馬爹利（Martell），在動盪一年的結尾，邀請連續4年摘下米其林一星的雅閣，以法式醇香的干邑白蘭地，搭配華美精緻的高檔粵菜，為即將到來的虎年開啟一場強強聯手的不凡饗宴，新的一年想必也能耍得虎虎生風。

台灣粵菜圈近來風起雲湧、變動頻繁，有香港強力外援主廚來台扛起米其林一星大旗；亦有名廚攜團隊另起爐灶，打造全新品牌；也有資深主廚回歸初心，再戰江湖。無論主廚如何流動，最終都濃縮成一盤盤好菜，貢獻給親愛的食客們。

各大五星級飯店近來都變身五星便當店，紛紛推出外帶專案，旗下擁有米其林一星中餐廳「雅閣」及米其林餐盤推薦「Bencotto」義大利餐廳的台北文華東方酒店，更一舉推出逾35道外帶單點菜色，並由原本負責自助餐的「文華Café」開發了4款便當。

當米其林美食遇上科技，究竟會激盪出怎樣的火花？就在國內電信商掀起499資費戰火，高階手機銷售遭受重創的同時，韓國三星決定走出不同的路，與一星米其林美食餐廳—台北文華東方酒店的雅閣合作，推出限時限量僅有60桌的「點食晨金#LetsGold」星級菜單，將虛擬實境、AR以及AI技術導入用餐情境，讓消費者體驗一場五感（視‧幻‧聽‧嗅‧味）的星級美食饗宴。