鹼粽

充滿創意巧思的甜粽，讓端午節變得有趣。「台北遠東香格里拉」泰籍行政主廚陳帝昕，今年端出充滿南洋風味的「榴槤椰香粽」，他特別選用質地絲滑綿密的馬來西亞榴槤，希望營造吃起來有如咬到奶黃內餡般的口感。為了增加米飯香氣，主廚使用椰奶、白糖、香蘭葉與棕櫚糖與糯米一起調味。

在士東市場經營30年的「福德興」，除了店家自製的各種招牌熟食，在這裡一年四季都能買到「鹼粽」「素豆沙粽」，以及只有端午才會販售的「水晶甜粽」。二代老闆陳苑昇坦言，光是為了鹼粽，就找過許多製作商，也有很多人會來分享自己的好味道，但必須是他親自嘗過，真心覺得好吃才敢在店內推薦。

端午節即將到來，過節就是要吃節慶食物感受儀式感，但在今年遇到疫情嚴峻，宅配粽子在家過節最安心。《鏡週刊》美食記者特搜北中南各地傳統市場裡的粽子店，這些老字號店家與時俱進，現在可以空投粽子到你家；同時，新北市公有零售市場網購平台「來新北逛菜市」，一次集合新北地區各地方市場的特色粽，不出門也能在家買好粽子和食材，相當便民。

金山地區的四月天萬里無雲，山海天色一片蔚藍，悶熱的暑氣灌進李東展老家那一座跟庭院相連的蒸粿廚房。李東展的90歲阿嬤李徐密，坐在廚房裡用皺皺的雙手包著粿粽，這顆小小的「碧綠粿粽」是家族品牌「富品家傳統美食」的招牌口味，也是超過50年歷史的家傳味道。

還沒有走近「鳳 客家米食Fongfood」，已見蒸籠吐出陣陣白煙，人穿梭煙霧間，像拍電影，彷彿迷霧散盡，會有高手現身，確實在這一間尋常民宅裡，藏著來自苗栗的武林高手—客家媽媽鍾錦鳳，做客家米食40多年，這回首度接受採訪，在媒體前曝光。

這家粽子夠神秘，包粽地點在赤峰街天台，包粽時間在端午節前約2週，多久完售？這不好說，因為親朋好友相揪就完售。