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【端午甜粽2】士東市場「福德興」用紅豆鹼粽與端午限定水晶甜粽 虜獲社區老饕的胃

士東市場「福德興」嚴選的原味、紅豆鹼粽與素豆沙粽,是每年端午節家中必備的甜粽單品。
士東市場「福德興」嚴選的原味、紅豆鹼粽與素豆沙粽,是每年端午節家中必備的甜粽單品。
在士東市場經營30年的「福德興」,除了店家自製的各種招牌熟食,在這裡一年四季都能買到「鹼粽」「素豆沙粽」,以及只有端午才會販售的「水晶甜粽」。二代老闆陳苑昇坦言,光是為了鹼粽,就找過許多製作商,也有很多人會來分享自己的好味道,但必須是他親自嘗過,真心覺得好吃才敢在店內推薦。
「福德興」是在士東市場經營30年的老店舖。
他以自身經驗分享,鹼粽主要差異在於米的選擇,以及選用鹼油或鹼粉製作,用鹼粉會稍苦;長糯米又分新舊米,舊米口感偏Q彈,新米則較軟爛,全看客人的喜好。他建議鹼粽冰過再吃,口感會更紮實有彈性,陳苑昇也笑說,比起淋上蜂蜜,蘸著二砂糖,才是他心目中最美味的鹼粽吃法。
福德興的「紅豆鹼粽」是士東市場的人氣商品,軟中帶Q,百吃不膩。(35元/顆)
陳苑昇心目中「原味鹼粽」最美味的吃法,是蘸著二砂糖一起享用。(30元/顆)
「素豆沙粽」也是經過陳苑昇特別挑選,最大特色是不放豬油去炒紅豆,但仍做出豆沙粽特有的香氣與滋味,讓不少茹素客人也能品嘗。以地瓜粉製作的「水晶甜粽」,外皮相當透明、口感Q彈,內餡還包著咬得到顆粒的花生醬、芋頭泥,讓人越吃越想慢慢咀嚼,也難怪超受客人喜愛。

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