左宗棠雞
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美食旅遊
【裴社長廚房手記174】新版左宗棠雞 彭園名菜與撤下頭條新聞的幕後祕辛
左宗棠雞和名將左宗棠無關，是名廚彭長貴創意的料理，後來廣為流傳，也成為「彭園」的招牌菜。台灣警界非常愛彭園，我第一次吃彭廚的左宗棠雞，就是和警界高層聚會。那時候彭長貴還會神釆奕奕地出來和大家寒暄。警界高層人事變化不大，彭園後來已由彭長貴的二兒子彭鐵誠接手。他仍是和大家寒暄談菜，不過少了他父親的自信。
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【裴社長廚房手記88】左宗棠雞 加了億長御坊一點訣的下飯菜
美食組的副總編輯林亦君一直提醒我要多做家常菜，沒問題，今天就吃左宗棠雞。大家都知道，左宗棠雞和名將左宗棠無關，是湘菜名廚彭長貴的創意料理，後來廣為流傳，成為每家做雞肉料理的必備參考菜式。很多餐廳也避開彭園左宗棠雞的名字，改以宮保雞丁為名，其實，做法相當類似。
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【頭家開講】守本創新家湘味 彭園總經理彭鐵誠
左宗棠雞、富貴雙方、生菜蝦鬆，這些沒吃過也一定聽過的名菜都由湘菜之神彭長貴發明，其次子彭鐵誠在父親過世後扛下彭園招牌。
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【湘菜神之子1】舉世聞名的中菜 都是他父親所創
左宗棠雞、富貴雙方、生菜蝦鬆，這些沒吃過也一定聽過的名菜都由湘菜之神彭長貴發明，其次子彭鐵誠在父親過世後扛下彭園招牌。
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【湘菜神之子番外篇】做火腿的朋友常借錢 他發明「富貴雙方」救援
2016年湘菜之神彭長貴以98歲高齡辭世，或許有人不認識他，但就算沒吃過也一定聽過他發明的菜，例如左宗棠雞、富貴雙方、彭家豆腐等，每一道菜都有其歷史背景與故事，讓菜不僅僅只是一道菜而已。
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【湘菜神之子番外篇】共產黨想搶人 蔣經國撂重話喚回「湘菜之神」
「左宗棠雞、彭家豆腐、生菜蝦鬆，這些菜是我父親在台灣發明，如果我父親不是湖南人的話，可能會被稱為新台灣菜。」「湘菜之神」彭長貴的兒子彭鐵誠笑著說明，「真的湖南人吃的菜都是家常菜，是因為我父親是譚延闓家廚曹藎臣的徒弟，才會做大菜。湘菜的重點是重鹹重辣，來台灣口味就有調整過。」