肉鬆

  1. 財經理財

    【74年老冰店番外篇】麻油雞、辣椒冰不奇怪 中韓斷交讓這款人氣冰淇淋停賣 雪王冰淇淋專訪

    初次造訪雪王的客人,看著店內一字排開數十種甜鹹口味的冰淇淋,免不了要犯了選擇困難症。雪王菜單上除了傳統的大紅豆冰、芋頭冰,最為人所知的,還有芥末、辣椒、豬腳,以及肉鬆、九層塔等奇特的鹹口味冰淇淋。接手爺爺高日星創立的雪王冰淇淋,第三代老闆高慶豐說,其實雪王前前後後賣過4百多種口味,有的口味因為時代變遷、消費者喜好改變消失,還有因政治斷交而停賣的高麗蔘冰淇淋。

  2. 時事

    營養師1張圖曝光6常見麵包熱量 網嘆:難怪不好「瘦」

    很多人三餐或點心喜歡來塊麵包解決,尤其是早餐時為了方便,種類繁多的麵包更是熱門選項之一。但營養師朱瑞君分享,有很多麵包不太適合當成早餐,不僅含有大量的碳水化合物,熱量也相當驚人,吃多可能會發胖。

  3. 人物

    【台味廚神專訪1】他以蛤蠣湯在美國廚藝節目爆紅 高中音樂老師成亞洲廚神

    2017年,美國當紅的廚藝競賽實境節目上,出現了一位台裔參賽者Jason Wang,他端出一碗台式蛤蠣湯,一句「我爸媽來自台灣」,讓地球另一端的小島陷入瘋狂。從當年的節目畢業後,Jason如今在台灣主持美食節目、當料理比賽評審,在美國則巡迴各地教做菜,希望用食物撩撥更多人對不同文化的好奇和認識,一如在美國出生長大的他從飯桌開始熟悉父母的家鄉。在他眼裡,每道菜都具體而微地展現了當地的文化,每次張口,都能是理解和包容的開始。

  4. 娛樂

    博恩戲稱「萊豬肉鬆賣中國」 黃安爆氣怒咒:下19層地獄

    美國萊豬今年元旦開放進口,但有關萊豬的討論仍持續發酵。網紅博恩就在網路脫口秀節目《博恩夜夜秀》中談到萊豬議題,突發奇想提出「把萊豬做成肉鬆,然後賣給中國」。不過這句玩笑話,卻讓立場鮮明的黃安極為不滿,在微博發文怒嗆博恩「該下19層地獄」。

  5. 財經理財

    【時尚肉乾1】退伍老兵謀生 戰地糧吸錢潮養家

    這幾年以金箔、青花椒等新奇口味在網路竄紅的水根肉乾,其實是從傳統市場發跡的60年老店。原是退下金門戰場的老兵,為謀生賣起的戰區糧食,到了第三代邱信翰的手裡,成了年輕人喜愛的時尚伴手禮。邱信翰本來極為排斥家業,因阿公失智轉念歸巢,不甘心肉乾被歸類是傳統食品,逐漸沒落,他數度衝撞父執輩,堅持改變口味、包裝,轉戰網路。幾年的努力終於讓逾一甲子的老店轉型,翻身成為網路名店。

  6. 財經理財

    【時尚肉乾4】改走文青風 包裝紅變白被嫌晦氣

    「為一款吊牌、麻繩的包裝,我們吵2個月。」想用麻繩強調手作、白色包裝走文青風,但對老一輩來說,年節食品用喪事的元素根本大忌。最後邱信翰氣到跟父親賭:「我跟你借30萬元,虧了以後都聽你的。」跑遍全台百貨做快閃櫃,提供試吃,戰局最終沒有勝負,收入支出打平,但父親與阿伯們看見這樣的商品真有人買,終於點頭讓他改革。

  7. 財經理財

    【台灣老店】揪弟肉搏興家夢 利利號

    許多老店因親戚愛計較,最終走上分家一途,但葉日棟與葉日傳從小養蜂、務農,靠天吃飯的不穩定性,讓他們羨慕姨丈經營利利號,40歲出頭就能退休移民。葉日棟自告奮勇到店裡習藝,內定接棒的舅舅因好賭轉售經營權,他揪弟弟頂下。兄弟3人輪流赴屠宰場搶買溫體豬肉,趕在黃金4小時內分切醃漬下鍋,依季節調整肉酥、肉乾鹹淡與火候。小弟12年前退出,下一代陸續加入,對分工偶有微詞,葉日傳堅持以大哥為重,也教育孩子勿計較猜疑,盼齊心擦亮招牌。

  8. 財經理財

    【肉搏興家1】羨慕姨丈40歲就賺飽移民 他揪弟頂店

    許多老店因親戚愛計較,最終走上分家一途,但葉日棟與葉日傳從小養蜂、務農,靠天吃飯的不穩定性,讓他們羨慕姨丈經營利利號,40歲出頭就能退休移民。葉日棟自告奮勇到店裡習藝,內定接棒的舅舅因好賭轉售經營權,他揪弟弟頂下。兄弟3人輪流赴屠宰場搶買溫體豬肉,趕在黃金4小時內分切醃漬下鍋,依季節調整肉酥、肉乾鹹淡與火候。小弟12年前退出,下一代陸續加入幫忙行列,對分工偶有微詞,葉日傳堅持以大哥為重,也教育孩子勿計較猜疑,盼齊心擦亮招牌。

  9. 財經理財

    【肉搏興家3】口蹄疫逆勢操作賺更多 小弟退出如斷胳膊

    3兄弟分工,葉日棟管店面與送貨,2個弟弟負責工廠製作。因市場豬肉供應量有限,每天晚上10點打烊後,3人兩兩一組,輪流去屠宰場搶肉。葉日棟笑說:「肉新鮮到下刀取油時神經還是活的,整塊肉會顫抖,第一次沒經驗,差點被嚇死。」凌晨3點載回搶購來的200斤後腿肉,才能放心補眠,但睡不到2小時就又要起床製作。