肉鬆

忙碌整天後捨不得進入夢鄉，是現在人的深夜常態，能有個地方匯集志同道合的夜貓，總是少了點孤單。我熱愛的口袋名單「抹More」就是深夜必Go好去處；尤其各種特殊口味的蛋糕，是健身教練站在你身後會很火，還是必須入口的美味。

春節不免大魚大肉，一個不小心就攝取太多鈉，可能造成水腫、血壓升高等身體狀況，國民健康署分享3項隱藏版高鈉食材，提醒民眾食用時不要過量，同時叮嚀「通常越鹹、越乾」的加工食品必須特別注意。

「金馬第一國際貴賓」日本導演深田晃司攜新作《還有愛的日子》（Love Life）來台宣傳，並全程參與金馬影展開幕放映及酒會。昨（2日）在台北101前與片名相符的「LOVE」合照，今與台灣媒體相見歡，被問到第三度訪台有什麼不一樣，深田晃司導演秒答：「大家都戴著口罩。」而昨天在便利超商吃到日本沒有的「肉鬆御飯糰」讓導演驚艷，直呼：「在日本吃不到真是太可惜了。」

初次造訪雪王的客人，看著店內一字排開數十種甜鹹口味的冰淇淋，免不了要犯了選擇困難症。雪王菜單上除了傳統的大紅豆冰、芋頭冰，最為人所知的，還有芥末、辣椒、豬腳，以及肉鬆、九層塔等奇特的鹹口味冰淇淋。

很多人三餐或點心喜歡來塊麵包解決，尤其是早餐時為了方便，種類繁多的麵包更是熱門選項之一。但營養師朱瑞君分享，有很多麵包不太適合當成早餐，不僅含有大量的碳水化合物，熱量也相當驚人，吃多可能會發胖。

2017年，美國當紅的廚藝競賽實境節目上，出現了一位台裔參賽者Jason Wang，他端出一碗台式蛤蠣湯，一句「我爸媽來自台灣」，讓地球另一端的小島陷入瘋狂。

美國萊豬今年元旦開放進口，但有關萊豬的討論仍持續發酵。網紅博恩就在網路脫口秀節目《博恩夜夜秀》中談到萊豬議題，突發奇想提出「把萊豬做成肉鬆，然後賣給中國」。不過這句玩笑話，卻讓立場鮮明的黃安極為不滿，在微博發文怒嗆博恩「該下19層地獄」。

這幾年以金箔、青花椒等新奇口味在網路竄紅的水根肉乾，其實是從傳統市場發跡的60年老店。原是退下金門戰場的老兵，為謀生賣起的戰區糧食，到了第三代邱信翰的手裡，成了年輕人喜愛的時尚伴手禮。

「為一款吊牌、麻繩的包裝，我們吵2個月。」想用麻繩強調手作、白色包裝走文青風，但對老一輩來說，年節食品用喪事的元素根本大忌。最後邱信翰氣到跟父親賭：「我跟你借30萬元，虧了以後都聽你的。」跑遍全台百貨做快閃櫃，提供試吃，戰局最終沒有勝負，收入支出打平，但父親與阿伯們看見這樣的商品真有人買，終於點頭讓他改革。

許多老店因親戚愛計較，最終走上分家一途，但葉日棟與葉日傳從小養蜂、務農，靠天吃飯的不穩定性，讓他們羨慕姨丈經營利利號，40歲出頭就能退休移民。葉日棟自告奮勇到店裡習藝，內定接棒的舅舅因好賭轉售經營權，他揪弟弟頂下。

許多老店因親戚愛計較，最終走上分家一途，但葉日棟與葉日傳從小養蜂、務農，靠天吃飯的不穩定性，讓他們羨慕姨丈經營利利號，40歲出頭就能退休移民。葉日棟自告奮勇到店裡習藝，內定接棒的舅舅因好賭轉售經營權，他揪弟弟頂下。

3兄弟分工，葉日棟管店面與送貨，2個弟弟負責工廠製作。因市場豬肉供應量有限，每天晚上10點打烊後，3人兩兩一組，輪流去屠宰場搶肉。葉日棟笑說：「肉新鮮到下刀取油時神經還是活的，整塊肉會顫抖，第一次沒經驗，差點被嚇死。」凌晨3點載回搶購來的200斤後腿肉，才能放心補眠，但睡不到2小時就又要起床製作。