台北遠東香格里拉

暌違一年，新加坡米其林一星餐廳「四川飯店」主理人陳建太郎，3月26日再度來到台北遠東香格里拉上海醉月樓客座5天，記者搶在第一天上門品嘗思念許久的陳麻婆豆腐，今年升級為和牛新版本，果然還是一吃驚豔，同場讓人印象深刻的新菜還有烏魚子椒麻米線，展現陳派川菜味型豐富且圓潤平衡的特色。這回除了午晚餐宴席，陳建太郎還開設廚藝教室，親自示範經典川菜「雲白肉」與「乾燒蝦仁」，讓對下廚有興趣的老饕，能一窺這個在日本傳承三代的川菜家族的精妙手藝。

西洋情人節是各大飯店最重視的節日之一，尤其2025年情人節落在元宵之後的週五工作日，緊連著週末兩天，正適合情人們好好慶祝。鏡食旅整理10間飯店集團推出的情人節專案彙整，從各式各樣的情人節大餐、外帶的甜點蛋糕，到別具巧思的紓壓方式一應俱全，絕對能讓有情人開心過節。

台南是美食之都，也是一座適合酒精路跑的城市。恰逢府城400週年，台南遠東香格里拉以「微醺時光：再現府城風華」為主軸，將在地「預約困難」酒吧齊聚一堂，推出全台巡迴客座調酒活動，以鹽、糖、米、果乾為題，共計16杯全新調飲獨家致獻，錯過這次就很難喝到。

時序進入3月，雖然天氣乍暖還寒，但行道樹鮮嫩的綠意已經有了春天的苗頭。台北兩大五星飯店中餐廳「香宮」與「雅閣」，主廚分別來自星馬與香港，他們在新菜中各自表述對春天的感受，無論是螺頭、花膠與蟲草花造就的鮮美湯品，或是避風塘蒜辣風味的羊鞍架，都讓我們對春日有了不一樣的味覺想像。

今年的西洋情人節與春節農曆初五撞個正著，年還沒過完就要把浪漫端出來，是否有點措手不及呢？本篇整理出多家飯店情人情住宿、美饌方案，有的效期甚至可達4月底，讓有需要的各位趕快臨時抱佛腳，安完太歲安太座，一保新年無憂無慮甜蜜蜜。

今年尾牙春酒如果想來場特別的聚會，或許可以考慮台北遠東香格里拉的「李白居酒廊」。為了迎接佳節，李白居以168盞燈籠與8,000顆金紅球飾變身為春節限定的夢幻酒吧「Dream Bar」，還可以吃到香宮主廚廖晉輝精心設計的好菜及新春主題調酒，被熟客暱稱為「小香宮餐酒館」的夢幻酒吧，僅限時營業到2月25日，最適合親朋好友的年節聚會。

「台北遠東香格里拉」在9月8日至10日邀請到「新加坡香格里拉」中餐行政總廚張浪然於客座香宮，主廚擁有近40年粵菜經歷，曾在香港「九龍香格里拉」香宮等多間米其林星級餐廳任職十餘年，並多次在烹飪大賽中奪冠，擅長將傳統烹飪技法與現代創意結合，為經典菜式注入新意，這次他將為台灣帶來招牌菜色，讓喜愛粵菜的饕客大飽口福。

今年夏天真的超級悶熱，「台北遠東香格里拉」的自助餐廳「遠東Café」，特地把夏季盛產的水果入菜，振奮食欲。像是在紅燒牛肉麵裡加進龍眼肉，炭烤牛舌捲進青蘋果丁，甚至直接把西瓜抹香料後火烤。餐檯上的大魚大肉，有酸甜味加持，直接讓胃口門戶洞開，又可以多吃幾輪回本了！

每年學生族群最期待的暑假已經展開，長達2個月的時光，爸媽除了可帶小朋友重拾久違的海外旅遊、安排到遊樂園體驗刺激感獲得紓壓，或參加夏令營來一趟寓教於樂的假期，今年全台多間飯店也精心規劃各式主題的夏季項目，從廚藝課程、DIY手作坊、生態教室、小小管家訓練等應有盡有，安排2～3天的住宿之旅，讓爸媽與小朋友一起到飯店充電放暑假。

充滿創意巧思的甜粽，讓端午節變得有趣。「台北遠東香格里拉」泰籍行政主廚陳帝昕，今年端出充滿南洋風味的「榴槤椰香粽」，他特別選用質地絲滑綿密的馬來西亞榴槤，希望營造吃起來有如咬到奶黃內餡般的口感。為了增加米飯香氣，主廚使用椰奶、白糖、香蘭葉與棕櫚糖與糯米一起調味。

「2023台北國際觀光博覽會（以下簡稱TTE旅展）」於5月26日至29日在台北世貿一館登場，這也是在國境解封、海外旅遊重啟後首場TTE旅展，也讓許多航空旅遊業者摩拳擦掌，預估旅展4天可望突破30萬參觀人次，不少業者也在旅展端出獨家價格與成交禮，就是想要吸引民眾到現場下單。

又到了令饕客們期盼的鮪魚產季，今年台北遠東香格里拉人氣自助餐廳「遠東Café」從即日起至6月30日端出台灣當季新鮮鮪魚吃到飽，民眾在「日式料理」餐台和「海鮮吧」都能挑選到包括鮪魚酪梨加州捲、智利鮪魚生盤佐泰式醬、鮪魚土佐燒及半熟鮪魚尼斯沙拉等10多道鮪魚料理，而且每週五晚間還有讓人食指大動的鮪魚分切秀，週末再加碼推出液態氮鮪魚韃靼等限定菜餚。