台南遠東香格里拉的「微醺時光：再現府城風華」活動從6月一路延伸到年底，請來「亞洲五十最佳酒吧」的「Bar TCRC」負責人阿翔擔任導師，並由阿翔的得意門生「Bar Home」調酒師柏豪打頭陣。
搭肉燥飯喝的酒！台南4間預約困難酒吧齊聚香格里拉推出16款府城特調 6月起全台巡迴客座
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台南是美食之都，也是一座適合酒精路跑的城市。恰逢府城400週年，台南遠東香格里拉以「微醺時光：再現府城風華」為主軸，將在地「預約困難」酒吧齊聚一堂，推出全台巡迴客座調酒活動，以鹽、糖、米、果乾為題，共計16杯全新調飲獨家致獻，錯過這次就很難喝到。
兩人聯手設計了4款特調，分別為「果乾－蜜語」「糖－冬龍嗆」「鹽－吾媽咪」 與「米－芋言又紫」。阿翔向大家介紹四款特調中的果乾系列「蜜語」，「說到果乾第一時間就會聯想到安平老街與蜜餞，我們將酸梅湯作為引子重新解構，一喝就很台南。」基底白蘭地搭配Amber利口酒，加入微酸的洛神花中和化應子鹹味，一杯會醉的阿婆酸梅湯就此誕生。
炎夏7月由「鯤島」的調酒界新星黃錦祥領銜主演，天馬行空打造出可以喝的法餐。4款酒以開胃菜「糖－涼欸」、前菜「鹽－Hai Mary」、主菜「米－茶與沫」及甜點「果乾－芒茫人海」套餐方式呈現，酒感由輕至重。
主菜扣題「米」設計出「茶與沫」，以南部早餐鹹粥結合日式茶泡飯，酒液將茶與梅子做成酸甜清爽風味，上頭泡沫使用芹菜、香菇和越光米，效仿米漿做法製成，十分有趣。
「在島之後」則接力在9月精采演繹第三部曲，以旅途中的晨食、午膳、點心與晚餐排序，接續端出「米－飯桌仔的所在」「鹽－一碗肉汁的故事」「糖－糖香甘蔗園」與「果乾－暗頓àm-tǹg」4款精彩調酒。
從「鹽」發想「一碗肉汁的故事」，主理人大喬拍胸脯保證：「這是一杯能和肉燥飯wine pairing的酒款。」他選用台南東山龍眼，以威士忌浸漬出帶有桂圓香氣的基底酒，加入少許井仔腳瓦盤鹽，透過半圈鹽口杯，感受台南味的甜鹹美好。
一路微醺至11月，「Phowa頗瓦」調酒師妙妙由台南人的「糖」發想出「濃情蜜意」，她以椪糖為靈感，威士忌打底，搭配法勒南甜香酒，選用傳統製法的赤崁糖，上層綴以四百次咖啡，不是台南本地人的請做好起飛準備，府城限定特調，絕對會讓體內血糖與酒精濃度瞬間飆高。
此外，台南遠東香格里拉飯店的「醉月樓」餐廳，主廚許忠賢延續鹽、糖、米、果乾酒款概念，推出《府城風華．微醺饗宴》7道單點菜色，佐搭調酒師限定雞尾酒。
像是以胡麻私房醬料特調的「香酥軟殼蟹」、創意懷舊台味的「桂花炒蟹肉」、鹹香爽口海味十足的「府城芝麻烏魚子捲」為鹽料理代表；點題「糖」，首選鹹甜口味的「筍尖紅燒肉」、與江浙名菜香酥鴨改良的「香酥胭脂鴨方」；而「米」則特選台南後壁16號冠軍米烹製的老上海人家常點心「上海粢飯條」；最後以一朵盛開的玫瑰花「烏梅西紅柿」澆淋台南百年蜜餞老店正合興的烏梅做成的醬汁，作為果乾料理。
台南場 遠東香格里拉（大廳茶軒）
- 地址：台南市東區大學路西段89號1樓
- 電話：06-702-8856
- 營業時間：12：00～22：30
- 備註：詳細品酒檔期、客座之夜活動詳情請參照官網資訊。
台北場 台北遠東香格里拉（馬可波羅酒廊）
- 地址：台北市大安區敦化南路二段201號38樓
- 電話：02-7711-2080
- 營業時間：17：00～00：30，週一公休。
- 備註：詳細品酒檔期、客座之夜活動詳情請參照官網資訊。
新北場 Asia49亞洲料理及酒廊
- 地址：新北市板橋區新站路16號49樓
- 電話：02-7705-9717
- 營業時間：11:30～15:00、18:00～22:30，週日11：30～22：30，週五、六至凌晨01:00。
- 價格：每杯特調雞尾酒450元+10%
- 備註：詳細品酒檔期、客座之夜活動詳情請參照官網資訊。
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