常吃堅果、果乾配優格，飲食看起來相當養生，卻還是出現腦霧、記憶變差、注意力渙散、長期疲勞，甚至肌肉痠痛、關節痛、焦慮等狀況？家醫科醫師陳欣湄提醒，這些看似沒有關聯的症狀，可能與黴菌毒素暴露有關，而台灣長年氣候潮濕，生活環境與食物保存都可能成為黴菌暴露來源。
陳欣湄醫師分享，曾有患者因身體敏感、腦霧、焦慮及過敏等問題，輾轉看過多位醫師，後來才發現問題出在體內黴菌毒素超標。她指出，台灣長年平均濕度約7、8成，食物若保存不當，或房子、衣物長時間處於潮濕環境，都可能增加黴菌暴露機會，甚至咖啡豆也可能長黴菌。
除了居家環境，食物也是需要注意的來源。陳欣湄表示，花生、穀物、堅果、果乾等乾貨都可能受到黴菌污染，國外檢驗也曾在杏仁、無花果乾等食品中發現相關問題。她也提到，台灣日前曾有市售花生粉被驗出黃麴毒素超標並下架回收，提醒民眾不要忽略食物保存。
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