「臺北洲際酒店」今天正式開幕，可說是把台北大巨蛋園區的最後一塊拼圖，完整拼上了。這次不只帶大家看房間，我反而更想先帶大家逛逛目前已經開門營運的餐飲空間。從5樓的直火牛排、爵士酒吧，到全日自助餐，再一路逛到1樓大廳 Lounge、緊鄰大巨蛋的義式小酒館，光是吃喝就很有得玩。
整間酒店最有話題的就是直火餐廳「Rough Cuts」。主打火焰、煙燻與熟成，使用備長炭、荔枝木、龍眼木，以及西班牙Josper烤爐，從牛排到海鮮都走火力全開路線。
乾式熟成室更像這間餐廳的軍火庫，能一次嘗到4個國家的頂級牛肉。包含軟嫩甘甜的美國頂級荷斯坦牛肉，也有澳洲草飼乾式熟成牛，油脂均衡的日本A4和牛，甚至拿台灣在地培育、具純種但馬牛基因的源興牛做乾式熟成，讓老饕有截然不同的風味體驗。
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