仙草是國民點心，醫師蕭捷健指出，研究發現，仙草不但能夠降低膽固醇，和澱粉一起吃，餐後血糖上升的總量還降低了4成。此外，研究發現，仙草能清除自由基、抗發炎、甚至降低三酸甘油酯與膽固醇。不過，仙草若加糖，就會毀了其健康益處。
減重醫師蕭捷健在其臉書表示，一般人想到仙草是加了很多糖、奶精一起吃的甜品，但事實上，仙草是藥用植物。它含有多醣體、類黃酮和多酚等成分，能抗氧化、調節血糖與血脂，及抗發炎作用。
蕭捷健列舉仙草的3大好處：
1. 穩定餐後血糖：
有研究讓過重的受試者食用高碳水化合物餐點，一組搭配仙草粉加水，一組沒有。結果發現，搭配仙草粉的組別，餐後血糖上升幅度降低約4成，餐後三酸甘油酯也下降，與脂質氧化傷害有關的指標丙二醛（MDA）降低，血液抗氧化能力也有所提升。
2. 抗氧化、清除自由基，還能抗糖化:
研究發現，仙草的抗氧化能力勝過維生素 C，主要成分是咖啡酸、迷迭香酸等多元酚。此外，仙草還能抗糖化。血液中多餘的糖會黏上蛋白質，形成糖化終產物AGEs，會使皮膚失去彈性、血管老化。仙草能抑制果糖引起的蛋白質糖化，減少AGEs 的生成。
3. 降低三酸甘油酯與膽固醇
研究發現，仙草能活化 MPK（細胞裡調節能量代謝的開關），藉此抑制肝臟合成脂肪。
蕭捷健表示，仙草本身沒有熱量，真正熱量來自糖、煉乳和芋圓這些配料。民眾應選擇無糖，也可加入鮮奶等蛋白質，這一餐的澱粉如果比較多，可以餐前1～2小時先喝一杯無糖仙草茶。
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