國旅不再只是走景點、拍照打卡，現在連傳統廟埕辦桌也成為吸引旅客的新玩法！嘉義縣布袋鎮過溝庄流傳百年的「火燈夜巡」文化，首度結合地方農漁產與傳統辦桌，推出「火燈夜巡 海派嘉宴」，由總舖師設計十道融合在地食材的創意料理，包括火龍果醬搭配干貝、嘉義農民種植的水晶苦瓜入菜，讓旅客透過一桌菜認識地方產業。可樂旅遊更將活動包裝成兩天一夜、每人約3600元的特色行程，吸引約120名付費旅客參加，並透露正與澎湖地方團隊洽談類似活動，最快明年3月有望推出，為國旅開拓新的文化體驗模式。
這場「火燈夜巡 海派嘉宴」選在嘉義布袋建德宮舉辦，結合當地百年火燈夜巡傳統，以廟埕辦桌呈現地方飲食文化。不同於一般流水席，這次十道料理的設計不只講究菜色，更強調與在地農漁業者合作，將農民種植的蔬果、沿海養殖水產融入菜單，讓每道料理背後都有屬於產地的故事。
海派嘉宴發起人、宏展農場負責人溫偉毅表示，自己過去從事婚禮布置及活動企劃，與傳統總舖師相識多年，對台灣辦桌文化並不陌生。這次希望將多年推廣的火燈夜巡文化與地方農漁產結合，因此找來總舖師鄭志偉共同設計菜色，並與旅行社合作，讓原本屬於地方的文化活動，也能成為外地旅客認識嘉義的機會。
總舖師鄭志偉指出，這次菜單並非直接套用傳統辦桌菜，而是與地方農民、主辦團隊反覆討論，花了約一至兩個月調整十道料理，希望保留傳統辦桌的味道，同時加入在地特色。其中，火龍果不只是水果，更被製成醬汁搭配干貝；水晶苦瓜則運用本身清脆的口感入菜，讓原本常見的農產品有不同呈現方式。
鄭志偉表示，料理也盡量呈現食材原味，例如以蔬菜、雞骨及豬骨熬煮高湯，不額外添加味精，希望讓旅客吃到的不只是辦桌的熱鬧氣氛，也能品嚐地方農漁產的特色。為了完成這桌菜，從食材選擇、料理搭配到口味調整，總舖師與農友、旅行社人員都參與討論。
除了料理本身，活動也結合地方文化展演及煙火，讓傳統辦桌成為一場具有儀式感的旅遊體驗。溫偉毅透露，整體活動籌備約兩至三個月，從地方文化、十道料理到展演流程，都希望能串成完整故事，而不只是讓旅客吃完一餐就離開。
這次活動現場約有33桌，其中可樂旅遊招募約120名付費旅客，安排約12桌席次。可樂旅遊將海派嘉宴結合雲嘉南海線農漁業體驗，推出兩天一夜、每人約3600元的行程，串聯雲林口湖第一鰻波工坊、嘉義研帥蘭園及宏展農場等場域，讓旅客從認識食材、走訪產地到品嚐辦桌料理，形成完整的旅遊路線。
可樂旅遊國旅部經理張崇雅表示，國旅市場面臨的一大挑戰，就是許多民眾認為國內旅遊價格偏高，加上知名景點可能已經去過，單純安排一般景點，未必能吸引旅客再次出遊。因此，旅行社開始尋找特色美食、地方文化與期間限定活動，讓旅客有新的出遊理由。
可樂旅遊國旅部主任許丁元也指出，過去嘉義旅遊多以阿里山等山線景點為主，布袋、口湖等沿海地區相對容易被忽略，但當地擁有豐富農漁產資源，若能透過產地導覽、DIY及特色餐飲串聯，就有機會發展出不同於傳統觀光的深度行程。
從這次嘉義海派嘉宴的規劃，也能看出旅行社正嘗試將地方文化、限定餐飲及農漁業體驗整合成主題旅遊商品。相較於傳統以景點串聯為主的行程，這類產品強調活動的獨特性與參與感，讓旅客不只是到訪地方，也能透過飲食與體驗認識當地產業。
可樂旅遊透露，目前也正與澎湖地方團隊洽談類似的特色活動，希望將地方飲食文化與旅遊行程結合，最快明年3月就有機會推出。不過，相關活動仍在討論階段，實際內容及推出時間尚未定案；至於嘉義「火燈夜巡 海派嘉宴」是否再度舉辦，也仍有待後續規劃。
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