很多上班族起床第一件事就是喝杯咖啡，但醫師蔡明劼表示，從生理機轉來看，一起床就喝咖啡是在浪費咖啡的功效，且可能導致血糖莫名上升。他建議，最好飲用咖啡的時間為上午10~11時，這時皮質醇自然下降，精神開始稍微消耗，咖啡因恰好能發揮最高的抗疲勞效益。
新陳代謝內分泌科醫師蔡明劼在其臉書表示，早晨剛起床時，人體的皮質醇，也就是「壓力荷爾蒙」分泌正處於高峰，這是大腦天然的鬧鐘。若在這個時候喝咖啡，咖啡因會與皮質醇的功能重疊，讓人產生耐受性，導致以後要喝更多咖啡才有效。此外，有些人空腹喝咖啡會發現血糖無緣無故上升，可能也是皮質醇造成的效應。
蔡明劼解釋咖啡提神的機轉。咖啡真正的機轉是與「腺苷」互相競爭受體。腺苷是一種疲勞訊號，人醒著的時間越長，它在體內累積得越多，進而讓神經元感到疲乏。
咖啡因的構造很像腺苷，它會搶先佔住受體，讓大腦暫時沒注意到腺苷這個東西。由於人暫時收不到疲勞訊號，才以為自己不累。然而，腺苷並沒有消失，一旦咖啡因代謝掉，累積更久且更高濃度的腺苷會排山倒海而來。這就是為什麼咖啡效果消退後，會感覺到加倍疲勞。
早上起床後 做個洗臉的動作就能提神
蔡明劼表示，人一早起床後，做個洗臉的動作就能提神。若醒來就覺得疲倦，該檢討的是睡眠品質，而不是依賴咖啡因。因此，他建議，避開早晨的高峰，在上午10~11時之間喝咖啡。這時皮質醇自然下降，精神開始稍微消耗，咖啡因剛好能發揮最高的抗疲勞效益。
他並提醒，民眾應避免下午喝咖啡。因為咖啡因的半衰期長達6~8小時。若是為了下午抗疲勞而喝，卻干擾了晚上的深度睡眠，隔天會更累並陷入惡性循環。此外，《歐洲心臟雜誌》曾有一篇醫學研究：白天喝咖啡有助心血管健康，但下午喝就無此成效，這可能是因睡眠受到干擾有關。
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