獵豆師角色類似貿易商，可說是咖啡界的星探。與路易莎配合的獵豆師共有3位，具有杯測師資格，他們長期待在大型生豆貿易商較少去的咖啡豆產區，例如政局較動盪的非洲，或是供量較少的區域，幫合作的精品咖啡店到各莊園找生豆，只要發現不錯的咖啡豆，便寄回台灣給咖啡業者嘗試，再幫忙下訂單，約一季進貨一次，收取費用方式因人而異，通常在生豆成本上，加上15%到20%。
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【猛男咖啡王番外篇】揭祕咖啡星探 獵豆師
近5年，獵豆師這個職業在台灣才漸漸被討論。早期咖啡店都是跟生豆大宗貿易商直接進貨，後期網路興起，採買生豆的資訊透明化，開始有台灣人遠赴貿易商較少去的咖啡豆產區，例如非洲或南美洲，幫精品咖啡館採買莊園豆。
路易莎董事長黃銘賢解釋，獵豆師就像專業經理人，是咖啡店與產區的中間橋樑，「像勇士莊園的豆我都快要全包了，很多精品咖啡豆，是因為我們的量夠大，他們才進得了貨。」
他舉例，像日曬耶加就是他大量進貨後，台灣才開始流行起來，「一般都被北歐、日本和美國人買光，那一年因為我要買，大量下單，其他小店才可以跟著我一起買。那天開始台灣流行日曬耶加，金礦也推日曬耶加，7-11也推，以前沒有，我做起來的。」
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