「像我們這樣的經營者，誰不是戴著鋼盔往前衝」。就以澎澄飯店的極限運動設施來說，起初父親江松樺並不認可，認為應該留更多空間給商業運用。
江建廷雖然尊重老闆，但也堅持做正確的事，於是，他率團帶父親及同仁到馬來西亞參訪，「我帶他們去看國外購物中心現在流行什麼，回來後，老闆就同意了。」
江建廷透露自己參加企業二代讀書會，「我們每個月聚會一次，互相交流經營企業心得，形式包含研討會、參訪企業等。像這次為了澎澄飯店的威士忌博物館及配合的遊艇行程，我就特地拜訪噶瑪蘭酒廠及亞果遊艇公司。」
採訪過程中，江建廷嚴謹回答飯店、昇恆昌、父親的經營理念，甚至澎湖的大小事，但也偶爾流露出年輕人活潑個性，以及對企業二代身分的體認，「不要為未來的事情害怕」，這是江建廷從輪椅公主江偉君身上學到的事。
