三陸地區風平浪靜的海上，滿是排排站的養殖網浮標。其中，岩手縣有位漁夫開始了新嘗試——在當地海洋保存葡萄酒，進行海中熟成。
大船渡市位於該縣南部越喜來灣海岸。有句話說「將酒瓶保存於波浪搖曳的海中可促進熟成。」而當地海水冬天約6℃，到了夏日當頭也僅20℃左右，溫度剛好適合釀酒。
當地的漁夫佐佐木淳聽到這個傳聞，便從去年（2017年）12月起，展開了以下的實驗：他親身潛水，將一瓶瓶裝袋的白葡萄酒（該縣產品），吊在結滿扇貝的養殖繩上，透過深約20公尺的洋流熟成。
當地釀酒廠也大力協助佐佐木先生的釀酒大業。到了6月，廠商將會來確認葡萄酒的熟成度，若品質良好，他們計劃大幅增加熟成數量，並以「戀戀美人魚（恋しいマーメイド）」的商品名，在東京都內的岩手縣特產直銷店販售。佐佐木先生希望「大家能品嘗和自家引以為傲的扇貝一起培養的岩手美酒」。
酒類的海中熟成，在日本已非首例，2013年，便已有4,000瓶日本酒沉入靜岡縣南部海岸，靜待熟成。然而，將釀酒和漁業結合，這個點子還是相當新穎，想必也能更進一部活絡當地產業發展。
震災亦是佐佐木先生開始潛水的契機。佐藤寬志先生在同地經營潛水用品店。當初在佐藤先生的號召下，日本全國為數眾多的有志之士，都齊聚一堂當義工，除去海中瓦礫。佐佐木先生亦是其中一員，並深深被海底風光的魅力所吸引。
現在，佐藤先生也為潛水客導覽扇貝養殖場，介紹當地海洋的獨到特色。
大海恢復原狀後，來到這裡的觀光客，無不著迷於海洋生態之豐富：像是嬌小有如糰子、眼睛圓滾滾的圓鰭魚，還有千百萬隻沙丁魚成群游動……而已化身為人工魚礁的沈船，儼然也被視為的非官方「震災遺跡」，令人同感災害傷痕之深。這令佐藤先生得以驕傲地說：「我以故鄉的大海為傲！」
資料來源：日經新聞、Makuake
