文|王筱君    攝影|王均峰

繼BUCKSKIN柏克金啤酒上市後,金車集團位於信義區的第一間BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳明正式開幕,12款在地釀造德式啤酒,搭配逾50道餐點,主廚葉銘賢曾任職S.T.A.Y與RAW。時間就是金錢,金車集團總經理李玉鼎透露,餐廳從籌備、裝潢到開幕只花2個多月,單店投資成本達1千萬元,未來將採連鎖獨立店模式擴張版圖。

柏克金啤酒餐廳明天正式開幕,金車集團董事長李添財與總經理李玉鼎今邀請德國在台協會處長 Mr. Martin Eberts與德國經濟辦事處處長Mr. Axel Limberg出席剪綵儀式。李玉鼎霸氣宣稱:「在金車集團,咖啡有50家伯朗咖啡館、威士忌也有50家展銷中心,柏克金啤酒餐廳一定也要在台北開成連鎖店!」遍地開花氣勢不容小覷。

BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳可喝到12款在地鮮釀正統德式啤酒。

佔地90坪的柏克金啤酒餐廳,可容納120人,投資金額達1千萬元,李玉鼎表示,集團總動員只花45天裝潢、2週訓練內外場團隊,展現高度效率。金車集團繼跨足威士忌、啤酒市場後,下一步9月將推出琴酒,未來柏克金啤酒餐廳也將循連鎖模式展店,單店面積若達150坪,將推出「吧中吧」,提供威士忌、調酒等不同產品選擇。

餐酒館儼然已成台灣餐飲時尚主流,「前輩」金色三麥餐廳多以百貨店為主,2016年集團年營收達13億元,李玉鼎強調:「柏克金啤酒餐廳現階段展店會以獨立店為主,營業時間較彈性!」金車集團算盤打得精,柏克金啤酒餐廳除了有12款在地自釀啤酒當主角,餐點部分,從開胃菜、主菜到甜點,亦能巧妙使用集團養殖水產、威士忌與咖啡入饌。

柏克金啤酒也能入菜,蘑菇啤酒蝦使用金車養殖白蝦,發揮集團綜效。(450元/份)
柏克金啤酒也能入菜,蘑菇啤酒蝦使用金車養殖白蝦,發揮集團綜效。(450元/份)
柏克金啤酒餐廳適合揪三五好友共享美食美酒,圖為香煎牛肋眼。(1350元/12盎司)
柏克金啤酒餐廳適合揪三五好友共享美食美酒,圖為香煎牛肋眼。(1350元/12盎司)

以「BUCKSKIN蘑菇啤酒蝦」為例,使用BUCKSKIN啤酒調主醬汁,巧妙襯托金車白蝦、蘑菇食材鮮甜滋味;前菜「鴨肝烤布雷」口感綿密、鹹中帶甜,令人印象深刻。餐期當中,身穿短裙的服務生會推出大尺寸「噶瑪蘭威士忌葡萄提拉米蘇」甜點,消費者以匙為單位,每人可憑食力挖一匙,大小匙自己決定,Mr. Martin Eberts稱讚「這是大人的甜點滋味。」

餐廳空間共分為4區域,有適合家人與朋友共享的開放區、一人獨享啤酒的吧台區、適合商務人士使用的包廂區,以及彷彿置身歐洲街頭的戶外區,大量使用古銅色鍍鈦建材,金色啤酒花吊燈、古銅色吧台、馬蹄鐵U型LOGO堆疊出金屬層次感,低調襯托柏克金優雅藍品牌主色。

招牌甜點噶瑪蘭威士忌葡萄提拉米蘇讓德國在台協會處長 Mr. Martin Eberts驚艷不已。(280元/份)

慶祝餐廳開幕,明日起至7月底商業午餐時段(平日11:30~14:00,國定假日除外)凡點義大利麵、燉飯、主餐贈本日沙拉或湯,或擇一套餐加點飲料(含酒精性飲料)享8折優惠;下午茶時段(平日14:00~17:00,國定假日除外)點購軟性飲料搭配任一甜點,優惠價290元;HAPPY HOUR(週一至週四15:00~18:00,國定假日除外)啤酒第二杯半價。

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