【頭家帶路】這家半世紀餛飩湯　收服這對父女超過20年

陳郁卉國中、高中時期回到父親的家鄉宜蘭念書，她發現這家店後把爸爸也帶來，從此父女都成為火生麵店的常客，「以前我們都會在這邊吃麵，再去補習，從第一代老闆吃到第二代，吃了20多年，每次回宜蘭都會過來吃，吃的就是累積下來的記憶跟味道。」

週四下午1點半，火生麵店約十來個位子全部客滿，陳郁卉迅速指定最後一盤豬頭肉，不久便輪到我們入座。「他們最好吃的就是麻醬乾麵、餛飩湯，麻醬有加豬油特別香，餛飩也很有味道。」她一面介紹必點菜色，一面介紹宜蘭特有的小菜豆乾炸，外酥內嫩的口感沾上店家特製的紅味噌，格外對味。

第二代老闆夫婦透露，麵條、湯頭50年如一日，他們特選外省人製作的細扁陽春麵、當地人稱「外省仔麵」，湯頭則用豬頭熬煮2小時、不放過多調味料，可謂鎮店之寶，「我們不讓人家採訪，因為我們店很小，一直讓客人排在外面也不好意思。」樸實不華的開店理念，如同湯頭一樣簡單清爽。

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