穿著咖啡色系、領子綴著黃色線條制服的三能員工，熟練地將鐵片送上機台，4個邊摺出90度，再整齊排列堆疊身側，「我們三能是做烤盤起家。」集團總裁張瑞榮帶著我們在廠房繞了一圈，「這邊是生產烤盤，另一邊是土司盒，很多啦！」邊說他邊走到機台旁，拿起一片半成品細細檢查，「這是日本客戶要的，我們都有提供客製化產品。」材質、尺寸、形狀，各家業者都有自己的要求。
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【頭家開講】模界一哥 三能集團總裁張瑞榮
三能的烘焙器具在台灣市場使用率超過8成，吳寶春、85度C、統一麵包、義美食品都是客戶，也是亞洲最大的烘焙器具廠商，現在全中國逾900家經銷商，近幾年還進軍日本、印尼。
集團總裁張瑞榮家境窮困，國小一畢業就到飯店當服務生，攢了50萬元投資三能幾乎血本無歸，他不甘心，辭去飯店工作，撩落去當黑手，製作烤盤、烤模。靠著耐用、價廉的烘焙器具，小童工翻身為模具界一哥，集團年營收近20億元。
張瑞榮小檔案
- 出生：1953年（66歲）
- 家庭：已婚，育有3女1子
- 興趣：高爾夫球
- 現職：三能集團總裁、新麥企業董事
- 重要經歷：三能食品器具總經理
- 學歷：南投縣中原國小、亞洲大學經營管理研究所
- 經營哲學：不斷開發才能持續成長 座右銘不成功便成仁
家道中落 當童工貼補家用
「你剛才問到我們這邊還有什麼對手，其實沒有什麼對手。」個性務實、沉穩的張瑞榮不是囂張嗆聲，只是平鋪直敘說出事實。三能總部位在台中市大里工業區，台灣分公司外，中國無錫、日本及印尼各有子公司，1年產出150萬片烤盤，可以堆疊出30座台北101。
「我們是黑手啊！這個都做過啦！」穿著西裝的大老闆，挽起袖子，邊說邊示範當年怎麼打造烤盤，「以前要用手敲，摺起來後再包條，非常辛苦。」這已是三十多年前的往事了，彼時三能還只是烏日1間三合院裡的家庭工廠，張瑞榮跟弟弟張瑞卿、中場加入姑表楊德灥、楊瑞芳創立的三能，「他們接了中東的土司盒訂單，數量太大，沒買油壓機吃不下來，資金不夠才找我投資。」
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