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找小農時令水果入蛋糕 美濃與土地共生的咖啡館

舜子說,看見客人喝下咖啡或吃蛋糕時,滿足的神情,是經營咖啡店最大的成就感。
舜子說,看見客人喝下咖啡或吃蛋糕時,滿足的神情,是經營咖啡店最大的成就感。
由咖啡師舜子與妻子Mindy打造的「慢熟咖啡」,承載了美濃年輕人的對土地的關懷。他們住在美濃,走訪當地小農,並將小農食材帶入蛋糕及飲品,打造用心卻充滿土地生活感的店面,迎接來到美濃的旅人。
初見舜子時,他穿著一件上頭寫著「把自己種回來」的T恤,綻放陽光般微笑告訴我,回到美濃,進入農村創業,最美的是創造出自己想要的生活。
「慢熟咖啡」開在安靜的住宅區一樓。
「慢熟咖啡」開在安靜的住宅區一樓,採訪那日是公休。舜子特地拉開鐵門一會兒讓我們拍照。雖是休息日,鄰近住戶卻有人特地來訪,說想買杯咖啡。精品咖啡館如生活般存在於鄰里,如今在美濃已經種出小小成果。
店內家俱都是兩人細心挑選,例如大長桌是過去台北車站天花板拆下製作而成。
「慢熟咖啡」每週休假三日,舜子休假日常與Mindy訪遍台灣各地。各處拜訪小農,嘗試在不同季節以時令水果入蛋糕。使用從美濃產的高雄147號米為蛋糕底,各種水果為輔,製作出美味的米蛋糕。如此精緻細膩的蛋糕,吸引許多旅客特地遠道而來。

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