面對氣候變遷，馬聿安經歷過連日大雨、下雪造成白種一場的窘況。「真的是天堂掉到地獄，但零收入就算了，主要是台灣自產小麥才剛開始發展，好不容易有成長力道，瞬間就爆掉了。所以就算你種的東西品質很好，也要能永續提供才行！」馬聿安說，要永續，就要有量體能分散風險，「我以前用過各種方式趕鳥，掛CD、放鞭炮、遙控飛機嚇鳥都沒用，最好的方法就是群眾式耕種，讓鳥輪流吃。」
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【博士的戰豆力4】直接付現收購作物建立信任 他串連300農友拚國產第一
2009年讀博士班期間就開始「半讀半農」的馬聿安，藉實際耕種深入了解農民得面對的各種結構性問題，於是創立中都農業生產合作社。因為太年輕，初期也曾經歷資深農友不信任的磨合期，他用實際去做以及把好的利益讓給農友，漸獲信任。如今契作面積超過160公頃，是國產雜糧隱形冠軍，發揮了土博士才有的在地連結力。
馬聿安希望集合農民團體形成一個力量，以提供穩定的量、穩定的品質、穩定的價格三件事。「這是我們合作社產生的理由。」目前合作社結合了三十多個社員，他自己是最大股東。「當然政府也有幫忙，這些機器設備，我提出申請，政府會給補助。」
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