2年期滿，小情侶因太喜歡澳洲環境，決定改名、換新護照，鑽漏洞以「3簽」再次前往澳洲，卻被海關攔下，在拘留所關7天後遭遣返。
回台後，劉家文選擇以烤鴨重新出發，「我們這種粗魯人，清一色都是做吃的，進入門檻沒這麼高。」他重回當年的烤鴨店拜師。「晃了一圈還是回到原點，上回當學徒有薪水拿，我不懂得珍惜，這次拜託師父收留，照規矩得先付一筆學費。」他笑憶：「我師傅以前也是混的，脾氣很大，一不爽就拿炒菜鍋巴頭，但我知道他最大的成就是把我們這些壞小孩扳正。」
白天學烤鴨，下班後，劉家文還主動幫忙洗廚餘桶、挖水溝，他故作灑脫地說：「我這人的最大好處是不管過程只管結果，今天是我要跟你學東西，為達目的，我可以不擇手段。」1年後，師傅鼓勵他自行創業，原本在工廠上班的卓仲婷也辭職，挺著孕肚幫忙洗鴨、灌醃料、切鴨剁鴨，擔任先生的助手。
開店初期生意不穩，夫妻倆不敢請人，清晨就上工備料製作，劉家文的努力也打動岳父，主動到店裡幫忙。
