中醫師「防疫雞湯」大公開　補氣養生過好年

發布時間：2021.02.13 06:28 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:37 臺北時間

文

羅勻

攝影

羅勻

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防疫養生中醫過年雞湯

春節期間，防疫不能鬆懈，中醫師陳運瑩公開「防疫黨蔘雞湯」，有助於提升免疫力，害怕中藥味的朋友不用擔心，此湯清甜爽口、雞肉軟嫩多汁，不油膩、無負擔，喝完後身子暖呼呼，大朋友、小朋友都適合，大家不妨動手做做看！

食材
黨蔘雞湯藥方。份量：6人份 

烏骨雞──半隻
黃耆──8兩
黨蔘──2.5兩，與黃耆比例約1：3
甘草──1兩

紅棗──12顆，可依個人口味調整甜度
枸杞──適量
作法
先將烏骨雞拿到電鍋裡蒸。首先，烏骨雞、中藥材分開處理。
烏骨雞
Step1：烏骨雞先川燙，將血水倒掉。
Step2：放到清水裡煮滾。
Step3： 再放入電鍋內，外鍋放2杯水蒸 。 
中藥材先用水洗淨。中藥材
Step4：中藥材先用水洗淨，放入砂鍋中煮。由於中藥忌鐵，熬煮過程中，避免接觸到鐵製鍋子、廚具喔！
將中藥材放入水中煮。Step5：中藥放入水中，水量超過藥材即可，用大火煮煮開後，再以小火慢煮45分鐘。
將煮好的中藥湯瀝出。Step6： 瀝出中藥湯。
將煮好的中藥湯、雞湯混在一起煮。Step7： 將瀝出來的中藥湯，與先前蒸好的雞湯一起熬煮40分鐘。
喜歡味道較甜者，可再加紅棗、枸杞，或將少許分離後的中藥材放進去煮。
防疫雞湯甜而不膩，雞肉軟嫩爽口。完成！美味的「防疫黨蔘雞湯」上桌！
中醫師陳運瑩。（陳運瑩中醫診所提供）中醫師　陳運瑩現職：陳運瑩中醫師診所院長
專長： 中醫傷科復健、內科診治調理、中醫美容。 