娛樂
2021.09.10 19:55 臺北時間

疫情爆發王俐人私廚餐廳訂單「+0」 轉型外帶餐盒慘遭嫌貴

王俐人的私廚餐廳在5月份疫情爆發後,全數訂單都取消,業績也+0。(年代MUCH提供)
王俐人的私廚餐廳在5月份疫情爆發後,全數訂單都取消,業績也+0。(年代MUCH提供)
藝人王俐人、台語歌手唐儷日前上節目《聽媽媽的話》,幾位來賓在節目中分享疫情下的餐飲經營之道。其中女星王俐人的私廚餐廳在5月份疫情爆發後,全數訂單都取消,業績也「+0」,想轉型推外帶餐盒,高檔食材入菜卻被嫌200元的價位太貴。
明星副業百百種,最常見的就是投資餐飲,可以藉由明星光環加持,讓店鋪的知名度贏在起跑點。女星王俐人可就不那麼順利,去年砸下260萬創業私廚餐廳,為追求隱密的用餐空間,餐廳皆採預約制,一天只開放一桌用餐。這2年期間面臨疫情一波波衝擊,王俐人苦笑:「5月分疫情爆發,原本排滿的預約表全部取消,但錢仍得一直付出去。」
王俐人私廚餐廳為求生,改賣外帶餐盒卻被嫌貴,近日再推冷凍食品以及開發素食料理包,希望殺出新血路。(翻攝自王俐人臉書)
王俐人透露,疫情前月營業額20萬元,算是剛好打平開銷,如今3個多月完全沒收入,光每月人事、租金就一直在空燒,損失達60萬。在禁止內用期間,王俐人也曾轉型推出外帶餐盒,但她堅持使用高檔食材入菜,最低毛利抓緊預算,一個餐盒訂價200元還被嫌太昂貴,在疫情尚未平息前,只好再從電商、宅經濟思考求生,同時也兼賣冷凍食品以及開發素食料理包,希望殺出新血路。
更新時間|2023.09.12 20:39 臺北時間

支持鏡週刊

小心意大意義
小額贊助鏡週刊!

每月 $49 元全站看到飽
暢享無廣告閱讀體驗

延伸閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀