【最頂台菜收攤1】疫情罩頂、房東變心 全台最高台菜餐廳難逃熄燈內幕

文|劉榮    攝影|周永受
頂鮮101海鮮餐廳頂過疫情寒冬,仍不敵市場現實,台北101已對外透露將不再續約。

全台最高的景觀婚宴會館─頂鮮101海鮮餐廳,頂過疫情寒冬,仍不敵市場現實!台北101昨主動對外證實,年底租約到期不再與頂鮮續約,並預告將由饗食天堂、 旭集、饗饗等熱門吃到飽的饗賓集團進駐86樓,頂鮮至今未放棄尋求續約,但插旗101大樓86樓11年的米其林級台菜,敵不過觀光客雪崩式下跌,加上「房東」台北101已變心,幾乎難逃熄燈命運。

本刊調查,台北101營運委員會今年8月疫情期間,啟動招商動作,廣邀有意入主86樓的餐廳集團提出營運企劃,頂鮮提交的選商條件書,承諾續租7年,維持每月約389萬元的租金以及原合約的超額營業抽成,但頂鮮在附約中也表達,希望在長租條件下,請台北101考量近2年疫情衝擊,給予第一年減租200萬元的優惠。

據了解,在疫情衝擊前,頂鮮儘管名號大,母集團又是上櫃公司,但因中國觀光客斷源衝擊,近5年經營階層頻頻更替,早就被台北101視為「不穩定廠商」,加上要求提出營運改善計畫,頂鮮都未能達成「房東」要求配合市場轉型的期待,在優先續約廠商上完全不具優勢。

標榜全台最高的景觀婚宴會館「頂鮮101」傳出年底租約到期將不再獲得續約。

「85及86樓那將近2,000坪,既是101門面也是金雞母,101的期待不只是收租金,還想找個能讓股東分紅抽成的房客。」頂鮮已經好幾年賺不到讓101分潤的10%營業額了,換約時頂鮮要求減租的要求,更讓台北101找到換房客的理由,當然在評選廠商時,已注定出局。」知情人士說。

頂鮮今年10月收到台北101片面通知,將在年底終止租賃續約通知,要求在2個月內撤場,但頂鮮則主張台北101整個招商過程充滿瑕疵,強調擁有優先續約權,並透過各種管道想遊說官股占多數的台北101收回不續約成命,即使房東昨天已宣布新團隊進入駐,仍不願鬆口撤場熄燈。

頂鮮101為在台北101的86樓,標榜是全世界最高的中式婚宴餐廳,擁有獨一無二的高空景致。

頂鮮101餐廳以「御頂86」宴會廳,打響台灣最高的、最具國際指標性的場地,標榜是全世界最高的中式婚宴餐廳,擁有獨一無二的高空景致。比起101大樓85樓的「隨意鳥地方」以及去年熄燈的「欣葉101食藝軒」兩家餐廳,「頂鮮101」位置高一層,營業空間大一倍,平均價位也較高。

在台北101這個急遽變化的餐飲市場頂級戰區,已從中客、日本客為主的觀光客轉為國內客,頂鮮現有的經營模式,沒有意識到市場形態根本改變,已無法配合台北101的餐飲市場求新求變的期待,一位台北101官股代表直言。

頂鮮要在未來幾天內逆轉重新取得101續約,幾乎已是不可能任務,而過去不少新人刻意選在台北101頂樓,象徵「愛在最高點」婚宴,恐怕也將成為絕響。

更新時間|2021.12.17 01:48

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