之所以會舉辦首屆烘焙大賞，台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓在開展記者會上表示：「去年疫情期間，有很多的烘焙業者經歷虧損，因此公會特別強調，除了美味跟品質之外，數位轉型至關重要。」，希望能藉由網路炒熱聲量，為烘焙業者帶來經營上的新思維。
根據主辦單位的調查，台灣人會產生想以食物療癒的壓力來源，有近7成都是來自職場，而最能讓人感到療癒的烘焙口味，則分別是起士乳酪、鮮果及巧克力風味為前三名，八成以上的受訪者也認為，想要透過烘焙食物讓心中得到療癒感，最重要的還是味道，視覺與嗅覺則是其次，因此記者會上也邀請十家知名廠商搶先曝光，讓粉絲們充滿期待。
台北國際烘焙暨設備展一直是台灣烘焙界的年度盛事，近年合計有361家廠商參展，現場預計將擺設1342個攤位，許多國際性比賽的資格選拔，也將在展覽現場舉辦，另外展覽也特別開放具烘焙相關證照的民眾免費參觀，也會提供烘焙類相關校系的師生一些優惠措施，希望能藉此深耕烘焙產業，培育烘焙人才。
