根據日媒《日刊現代》報導，日本本季因為爆發史上最嚴重禽流感，已撲殺1,500萬隻雞，加上飼料價格上揚，造成雞蛋批發價飆漲至歷史高點。據業者公布資料顯示，21日東京地區M號雞蛋每公斤價格為335日圓（約新台幣76元），約是去年同期的1.86倍。
缺蛋與蛋價上漲的問題也連帶影響日本食品業者，北海道有名的伴手禮業者「白色戀人」就因原料不足減產並在網路停售。其他受影響的業者還有連鎖烏龍麵「丸龜製麵」與中華料理店「日高屋」，都暫停供應使用雞蛋部分商品。
由於雞蛋對商家而言難以替代，日本民間調查業者擔憂，若缺蛋問題持續下去，中小型業者的生計恐難以維繫；偏偏日本官員也無法給出蛋荒止住的時間點，農水省官員只說缺蛋狀況可能持續到5月才能平息。
