自然鮮美粵式佳餚 老饕不容錯過
粵菜的烹調精髓在於彰顯各食材互補，又保留其原鮮味美。行政總主廚林建龍選用酪梨搭配叉燒及當季芒果製成的「叉燒牛油果」，以整顆酪梨入菜，挖出部分酪梨肉後與叉燒、芒果、紫洋蔥一起混拌調味，帶著鹹甜味道的叉燒與芒果鮮甜的果味，結合稠滑的酪梨口感，多重口感與鹹甜味道讓人垂涎三尺，淋上檸檬汁更是畫龍點睛。
「碧綠醬爆圓鱈」在主廚的創意巧思下，將肉質細緻的圓鱈切成適口的丁塊大小，炸至金黃酥香後，以海鮮濃醬爆炒，搭配爽滑嫩口的洋菇與鮮冬菇，微辣帶著海味的醬香，佐以清炒的鮮脆蘆筍，濃醬與爽口相佐的海陸鮮美滋味，有著絕佳的平衡。「蔥油牛舌」選用紐西蘭的牛舌，只取牛舌最柔軟的精華中段部位，用最簡單的清蒸方式處理保留多汁鮮嫩的肉質，佐以宜蘭三星蔥白製成的蔥油，原始的自然風味，是所有老饕都不容錯過的美味。
爽口開胃辛香川菜 一嚐難忘的好滋味
川菜料理以香料見長，徐鳳欽主廚選用自行醃漬發酵過的剁椒搭配白醋拌入當季新鮮綠竹筍製成「剁椒涼筍」，鮮辣回甘中帶著微酸的滋味，鮮嫩筍肉散發誘人爽口的辛香味，令人一嚐難忘。「風味牛肉捲」發想自北方的牛肉捲餅，有別於使用大蔥與甜麵醬的牛肉捲餅，主廚利用蛋皮與香料滷製的牛腱肉片搭配脆口的美國蘆筍來增加捲餅的口感，佐以青、紅辣椒末搭配貢菜丁與蒜味醬汁，清甜微辣的風味相當開胃爽口。「香芒牛肉起司捲」將炙燒過的切達起司裹著炸至金黃柔嫩的牛肉捲，咬開濃郁切達起司下酥香脆口外皮後，鮮嫩芒果香與鹹鮮帕瑪森鹹甜交織的口感中帶著多層次的乳香，令人吮指回味。
本季甜點則選用當季芒果製成「鮮芒奶皇糍」，彈嫩的糯米糍包覆濃醇的奶皇餡與香甜芒果粒，層層奶香與芒果誘人甜香在舌尖上蔓延，給人綿綿不絕的幸福感。
最「帥」父親節限定禮 幸福滋味蔓延
為迎接即將到來的父親節，今年國賓麵包房楊文雄主廚推出兩款節日限定蛋糕，「摩卡胡桃鮮奶油蛋糕」嚴選日本進口咖啡粉與澳洲進口芥花油製作的咖啡海綿蛋糕，雙夾層內餡是比利時72%巧克力焦糖胡桃搭配使用54%巧克力調製的咖啡甘納許與完美中和味蕾的杏仁奶餡，最後裹上一層香濃的咖啡鮮奶油。低調內斂的外形，有著濃濃的咖啡香，入口後可以感受到滑順綿密的口感以及焦糖胡桃的脆口與香氣。
「帥蛋糕」以香草海綿蛋糕為基底，淋上香濃誘人的白巧克力醬，不僅口感扎實溫潤蛋糕體更是散發著浪漫迷人的巧克力香氣。主廚特別選用來自北海道帶有清爽細緻口感、濃郁生乳風味的十勝鮮奶油，搭配果香四溢、清涼爽口的熱帶水果內餡，酸甜水果為濃郁奶香增添一抹清爽氣息。兩款父親節蛋糕，即日起至7月25日前預購並付清款項，可享9折優惠，限定販售至8月8日。
台北國賓中餐廳
地址：台北市中山區遼寧街177號2樓
訂位專線：02-2100-2100轉2383、2385
營業時間：午餐11:30 - 14:00；晚餐17:30 - 21:00
父親節蛋糕優惠訊息
摩卡胡桃鮮奶油蛋糕 售價1,380元/6吋
帥蛋糕 售價 880元/6吋
預購日期：即日起~2023/7/25前完成預購並付清款項可享早鳥限定九折優惠
取貨日期：2023/7/26~2023/8/8
- Corner Bakery63國賓麵包房 <遼寧門市>
地址：台北市中山區遼寧街177號2樓
電話：02-2100-2100分機2388
營業時間：11:30 - 21:00
- Corner Bakery63國賓麵包房 <民生門市>
地址：台北市中山區民生東路一段2號1樓
電話：02-2100-2120
營業時間：09:00 - 21:00
- Corner Bakery63國賓麵包房 <林口A9>
地址：新北市林口區文化三路一段2號1樓(林口A9站環球百貨1樓)
電話：02-2606-9660
營業時間：11:00 - 22:00