2024.01.09 05:57 臺北時間

【2024酒誌】呼吸至關重要 威士忌也需要醒酒?

mm-logo
美食旅遊
威士忌也有醒酒器,知名奧地利杯具商Riedel就有推出威士忌醒酒瓶,讓琥珀色酒液能緩慢跟空氣作用,讓酒更醇美。
威士忌也有醒酒器,知名奧地利杯具商Riedel就有推出威士忌醒酒瓶,讓琥珀色酒液能緩慢跟空氣作用,讓酒更醇美。
喝紅酒的朋友都知道,紅酒需要醒酒。不過,你知道嗎?其實威士忌也是要醒酒的,醒一下更好喝!
空氣中的氧氣,對人類不可或缺,無氧無法呼吸、無法生存。但是,氧氣卻又能催熟東西,很多美味都是經發酵或是氧化獲得。
紅酒倒入杯中,婀娜多姿的搖晃著,不只是作態,還有更多原因是為了讓酒液跟空氣結合,讓酒香層次更多,就像讓睡美人甦醒一樣。所以,紅酒有醒酒器可以更加速這個環節,你也會常聽喝紅酒的人說:「這支酒,我從早上就打開了,已經醒了半天了。」
不過,倒是很少人注意到威士忌的醒酒。其實有經驗的品飲者,常常可以從手上那杯威士忌中,感覺到前味主要是花香,之後才是果味、木質調,如果把威士忌放超過10分鐘,往往聞到的都是濃郁蛋糕香。

多點時間 多點歡愉

如果一杯威士忌在短短的時間裡都能有如此明顯的變化,那麼一瓶威士忌呢?其實,威士忌陳年在橡木桶中就是一個長時間的美味熟成過程,但是裝到瓶子裡,烈酒商往往就不溝通「瓶中熟成」這件事,他們希望你威士忌買回家就趕緊「斷頭」喝完,再買下一瓶。「熟成」這件事酒商來替你做就可以,何況擺在家裡「瓶中熟成」也不能算進酒本身的陳年年分。
不過,威士忌的確需要醒酒,當你要喝它的時間,不管是一杯或是一瓶,給它更多一點時間,你就能得到更多的歡愉。所以,你也會發現開過的威士忌,尤其是開過喝了一半,相隔幾個月之後,會比原本開瓶時更美味。或者是,把一瓶平價的威士忌倒進美麗剔透的威士忌醒酒瓶中,一週喝個一杯,也可以明顯感受到酒質逐漸優雅的變化,就像一朵逐漸綻放的花朵一般。不過,也同時提醒你別把威士忌醒過頭,喝起來會結構盡失,就像花朵也會凋謝一般。
★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。
更新時間|2024.01.09 05:58 臺北時間
延伸閱讀

支持鏡週刊

小心意大意義
小額贊助鏡週刊!

每月 $79 元全站看到飽
暢享無廣告閱讀體驗

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀
wine-warning-icon滿