白酒權威鑑賞「台北101紀念酒」 教你時下最新喝法
台灣白酒權威小亨利老師，在品飲教學前特意選擇「台北101紀念酒」，以1977年的頂級陳年高粱，來展演時下最新潮喝法，而聊到「台北101紀念酒」，小亨利老師滿意得眼睛都笑彎了：「這支酒是馬祖酒廠在1977年就已經做出來了，在恆溫高濕的『八八坑道』窖藏已經有足足47年的時間，是市面上最老的陳年高粱，更是完全無法再複製的絕佳風味。」
究竟小亨利老師最推薦的「台北101紀念酒」迷人之處在哪？讓《鏡週刊》精品組副總編輯陳哲民也折服於它的魅力。
遵循「二蒸二釀」古法 成就馬祖陳高澄澈優雅
隨著晶瑩清麗的酒液倒入酒杯，小亨利老師說：「用葡萄酒杯喝高粱是最新潮的喝法，在品飲前記得先像喝葡萄酒一樣先輕輕搖動酒杯，高粱酒的香氣會更延綿的跑出來。」湊近鼻尖，果然發現清香蔓延出杯口，優雅迷人極了！而傳統的一口杯讓高粱香氣較為直接，葡萄酒杯內縮的杯口設計，能有效減輕酒精氣的刺激，讓香氣更悠遠，讓聞香也成一大享受。
一入口，小亨利老師即讚：「馬祖高粱的酸度相當好，酒質很澄淨、加水不混濁，我們行家一喝就知道，這個頂級陳高，入口後口感甘醇又帶點冷冽感，香氣十分優雅。」馬祖高粱在酒友眼中，是具有「開罈百里香，洗甕醉千家」的美名，且它的製程遵循「二蒸二釀」古法釀造，從原物料小麥、高粱品種即經過嚴格篩選，加上經驗老道的師傅打造與馬祖的純淨水源、渾然天成的窖藏環境，才能成就這樣的豐富層次。
成功率僅有１成！瓷瓶設計宛如藝術 高貴吸睛
「台北101紀念酒」的精采之處，不僅只有內容物，連設計也十分吸睛，小亨利老師讚許道：「你看，真的是藝術品，用101大樓的造型打造鳳翎紅瓶、龍膽藍瓶兩種款式，因為它瓶身製作不易每年是限量發售，這種彩色陶瓶燒製十分費工，需要兩次上色、三次窯燒，據說成功率僅一成，光是瓷瓶瓶身就可用藝術品看待。」
隨著光線的折射，金箔花紙的閃耀迅速抓住鑑賞者的目光，再細看發現101大樓建築外的象徵吉祥的古銅錢、如意雲紋設計，尤其是轉折處的W角顏色燒製均勻，細節都十分精緻到位，這樣由細節堆結出的藝術品，難怪小亨利老師愛不釋手。
具國際視野的精品！台北101紀念酒送禮首選
既然瓷瓶燒製難度如此高，為何要選擇瓷瓶呢？小亨利老師解釋：「高粱老酒必要放在瓷瓶中保存，才能避開光、避開紫外線達到「二次熟成」，才能越陳越香，完整保留來自於1977年的獨一無二的味道。」另外他也推薦，喝完後再倒入高粱酒存放，能淨化酒質，喝起來更加甘洌香醇，還能當作擺飾，很符合ESG精神也十分具國際視野。
「台北101紀念酒，瓶內裝的是市面上年份最老的頂級陳年高粱，我個人覺得極具紀念價值，加上台北101的瓶身設計，非常具有國際視野。」而在2024.2.29前珍藏「台北101紀念酒」任兩瓶更贈送葡萄酒大師Jancis Robinson與工業設計師Richard Brendon合作開發的JR X RB通用杯，讓你也能搶先體驗到時下最新潮的高粱喝法。歲末年終，還在為送禮苦惱嗎？相信這款媲美藝術品的高級精品，會是你相贈親朋好友、國外友人的最佳選擇。
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